Что может быть проще, чем поджарить печень и грибы? А пикантности этому, казалось бы, банальному блюду придаст паприка и соус на основе томатов и белого вина. Итак, берем следующие ингредиенты:
Для соуса
Шампиньоны моем и крупно нарезаем. Лук чистим и нарезаем полукольцами, чеснок пропускаем через пресс. Обжариваем лук в растительном масле, добавляем чеснок и жарим еще 2-3 минуты, затем добавляем грибы и жарим еще 5-7 минут.
Моем и обсушиваем печень, нарезаем небольшими кусочками. Муку смешиваем с паприкой в миске, обваливаем в этой смеси печень. Разогреваем сковороду с маргарином или сливочным маслом, обжариваем на ней обваленную в муке печень в течение примерно 5 минут. Добавляем к печени грибы с луком и жарим еще около 5 минут. Солим и перчим по вкусу.
Теперь готовим соус. Помидор бланшируем в кипящей воде в течение минуты и очищаем от кожицы, а затем измельчаем в блендере. Смешиваем томатную «кашицу» с вином и добавляем полученный соус в печень с грибами. Тушим на слабом огне в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Перед подачей на стол посыпаем мелко нарубленной зеленью.
Печень с грибами, тушенная в сметане, — идеальное блюдо для семейного ужина. Для его приготовления запасемся такими продуктами:
Шампиньоны тщательно моем и нарезаем крупными кусками. Репчатый лук чистим и режем полукольцами. Печень обмываем и режем на крупные куски, предварительно удалив все лишнее.
Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем печень на среднем огне до румяного цвета. Важно ее не пережарить, т. к. она станет жесткой. Добавляем лук и грибы, готовим до тех пор, пока грибы не уменьшатся в объеме и не пустят сок.
Добавляем сметану, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 7-10 минут, время от времени помешивая. Затем снимаем крышку и тушим дальше, пока не испарится лишняя жидкость.
Для приготовления печени с грибами можно использовать микроволновую печь. Чтобы приготовить печень со сливками и грибами в микроволновке, нам потребуются:
Печень промываем, обсушиваем, нарезаем на кусочки и обваливаем в муке. Шампиньоны моем, отвариваем и также нарезаем. Лук чистим и мелко рубим.
Подогреваем посуду для микроволновки, кладем в нее обваленную в муке печень, готовим две минуты на полной мощности (когда пройдет минута, печень нужно будет перевернуть).
Смешиваем 100 мл бульона, получившегося после варки шампиньонов, с таким же количеством сливок. Смешиваем печень с грибами, посыпаем луком и заливаем сливочным соусом. Готовим на полной мощности 1-2 минуты.
Перед подаче добавляем мадеру, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
В медицине становится широко распространенным индивидуальный подход лечения заболеваний: происходит переход от универсальной к персонализированной терапии. Врач подбирает методы лечения,…
Разнообразить досуг в выходные сложно как в одиночку, так и с друзьями, семьей, близкими людьми. Если финансово затратные мероприятия вам…
Сегодня, через платформу Ютуб проходит сотни тысяч различных роликов, которые отличаются по теме, сюжету и смыслу. При этом, данный видеохостинг…
Владельцы автомобилей способны даже непреднамеренно нанести вред двигателю автомобиля рядом неправильных привычек. Например, многие забывают/игнорируют регулярную замену масла, приводя таким…
Потеря зубов – неприятность, которая может случиться в любом возрасте. Но если в молодости восстановление зубного ряда – это скорее…
В жизни каждого человека случаются праздники, корпоративы, вечеринки у друзей и родственников. Отказаться от употребления спиртных напитков не представляется возможным.…