Рецепты горячего на Новый год

Новый год уже не за горами. В 2015 году символом его станет Синяя Коза или, согласно восточным народам, Зеленая Овца. Астрологи рекомендуют встречать предстоящий год в кругу семьи за праздничным столом, потому как козочка – домашнее животное, которое, кстати, является настоящим гурманом. Бутерброды, знаменитый «Оливье» и студень стоит на столе каждой хозяйки. А вот вопрос с горячими блюдами часто вызывает беспокойство, ведь они являются главными на праздничном столе. Что можно приготовить, чтобы удивить гостей и родных? В год Козы новогодние угощения должны быть контрастными и яркими. Лучше всего подавать к горячему блюду зелень и овощи, ведь Коза – травоядное животное. И так, предлагаем вам рецепты горячих блюд на Новый год.

Ризотто с курицей: рецепт №1

Необходимые ингредиенты:

• оливковое или сливочное масло — 30 мл
• курица (филе) — 400 г
• рис (Арборио) — 350 г
• соль — 1 ч. л.
• кукуруза в банке — 200 г
• черный и желтый перец
• сыр (лучше всего купить Пармезан) — 100 г
• лук репчатый — 100 г
• белое вино — 200 мл
• куриный бульон или вода

Способ приготовления

1. Порежьте лук и куриное филе на маленькие кусочки.
2. Разогрейте сковороду, капните на нее немного масла и обжарьте лук и мясо на маленьком огне. Не забывайте помешивать.
3. Когда курица изменит цвет и станет белее, положите в сковороду нарезанный желтый перец. Перемешайте.
4. Добавьте рис, посолите и готовьте так три минуты на среднем огне. Затем полейте блюдо сверху вином. После влейте куриный бульон или горячую воду.
5. Добавьте кукурузу и перемешайте все ингредиенты.
6. Когда рис будет готов, посолите и поперчите блюдо по вкусу.
7. Натрите сыр и посыпьте им получившееся ризотто. Можно добавить немного зелени, не забывайте, что это год Козы.

Жаркое по-домашнему: рецепт №2

Необходимые ингредиенты:

• говядина —1 кг
• картофель — 1.5-2 кг
• луковицы — 2 шт
• морковь — 2 шт
• приправа для мяса

Способ приготовления

1. Помойте мясо и нарежьте его небольшими кусочками.
2. Лук порежьте полукольцами. Почистите картошку и порежьте ее немного крупнее, чем мясо.
3. Поставьте большую кастрюлю на огонь и добавьте в нее несколько ложек подсолнечного масла. Накройте кастрюлю крышкой и нагрейте масло до дымка.
4. Бросьте в кастрюлю мясо и обжаривайте его на маленьком огне. Постоянно помешивайте, чтобы кусочки не прилипли к дну кастрюли.
5. Когда мясо посветлеет, добавьте в кастрюлю лук и долейте немного воды. Тушите пятнадцать минут.
6. Порежьте морковь полукругами. Обжарьте ее на сковороде около десяти минут. Затем добавьте в кастрюлю и перемешайте все ингредиенты.
7. На разогретую сковороду бросьте картошку. Обжаривайте ее со всех сторон до золотистой корочки. И также положите в кастрюлю.
8. Посолите и поперчите ваше блюдо, перемешайте все ингредиенты. Добавьте воды так, чтобы картошка утонула в воде.
9. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на маленьком огне на сорок минут.
10. За пятнадцать минут до окончания добавьте любую специю или приправу. Снова перемешайте.

Приятного аппетита.