Блюда из мяса на Новый год 2015, рецепт с фото

Подготовка к праздничному застолью – всегда хлопотное занятие. Закуски, горячее, десерт – что же выбрать в этот раз, чем удивить гостей? Традиционно на горячее подаются блюда из мяса – сытные, вкусные, они порадуют даже гурманов. Какие же рецепты выбрать и чем украсить новогодний стол?

Свиной стейк в вине, вкусный рецепт

Необходимые ингредиенты:

• стейки свиные – 6 шт
• вино сухое – 1 бут (0, 75 л)
• лук репчатый – 1 шт
• оливковое масло
• соль, приправы – по вкусу

Способ приготовления:

1. Куски свинины солим, перчим. Луковицу нарезаем кольцами и перекладываем ими мясо.
2. Заливаем стейки вином, оставляем на пару часов мариноваться.
3. Хорошо разогреваем сковороду, на сильном огне. Мясо можно слегка промокнуть бумажным полотенцем от излишков маринада.
4. Сковороду смазываем маслом – совсем немного.
5. Время жарки зависит от того, какой толщины стейки и насколько прожаренное мясо вы любите.

На гарнир прекрасно подойдет запеченный картофель с травами – гости будут просто в восторге от волшебного вкуса этих стейков!

Телятина, запеченная в сливочном соусе с картофелем, рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

• телятина отварная – 600 г
• картофель – 6-7 шт
• топленое сало – 1 ст. л.
• масло растительное
• соус сливочный – 2 ст
• панировочные сухари

Способ приготовления:

1. Предварительно отваренную телятину нужно обсушить. Затем режем ее на ломтики, не слишком большие.
2. Форму для запекания смазываем маслом и обсыпаем панировочными сухарями. Укладываем туда телятину.
3. Картофель лучше заранее нарезать на кусочки и запечь в духовке. Этот картофель так е выкладываем в форму, поверх телятины.
4. Заливаем все сливочным соусом.
5. Сверху посыпаем также сухарями, можно взять тертый сыр – на ваш вкус.
6. Выпекаем телятину в разогретой духовке примерно 20 минут при 250 градусах.
7. Сливочный соус для запекания можно взять такой – столовую ложку муки обжарить на сухой сковороде, пока не начнет золотиться, затем добавить ложку сливочного масла, перемешать и через пару минут влить стакан сливок – лучше двадцатипроцентных. По вкусу добавить соль и перец, главное, постоянно помешивать соус, чтобы не получилось комочков.

Подавать на праздничной стол удобно в той же форме, в которой запекали, поэтому лучше выбрать стеклянную или красивую керамическую форму. Украсить блюдо можно зеленью и ломтиками лимона. От такого блюда из мяса просто невозможно отказаться!

Свиной рулет с сыром, простой рецепт

Необходимые ингредиенты:

• свинина – 500 г
• молоко – 50 г
• лук репчатый – 1 шт
• сыр – 100 г
• яйцо – 2 шт
• морковь – 1 шт
• белый хлеб – 2 куска
• масло сливочное – 100 г
• соль, перец
• зелень

Способ приготовления:

1. Мелко порежем репчатый лук, замочим в молоке кусочки белого хлеба. Морковь нужно натереть на мелкой терке.
2. Свинину пропускаем через мясорубку, добавляем лук, морковь и хлеб, пропускаем еще раз.
3. Готовый фарш нужно посолить, поперчить. Туда же добавляем два яйца, тщательно перемешиваем и раскладываем пластом.
4. В середину выкладываем тертый сыр. Теперь сворачиваем массу в рулет – для удобства можно использовать пищевую пленку.
5. Смазываем сливочный маслом противень, аккуратно выкладываем на него рулет и ставим в нагретую духовку.
6. Выпекаем около получаса при температуре 210 градусов.
7. Остывший рулет осторожно разрезаем на кусочки, украшаем зеленью – все готово к подаче!

Все эти блюда из мяса на Новый год как нельзя кстати – гости останутся довольны, а на их приготовление не уйдет много времени и сил.