Суп с фрикадельками

Мясной бульон, заправленный овощами и специями прекрасно сочетается с сытными мясными фрикадельками. Суп с фрикадельками — идеальное блюдо для сытного и вкусного обеда!

Суп с фрикадельками

Для приготовления Вам понадобится:

• 200-250 г костей
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 2 моркови
• ломтик брюквы
• 250 г капусты
• 3 картофелины
• 3 горошины черного перца или кусочек сладкого перца
• укроп или зелень петрушки
• соль по вкусу
• 1 л воды

Для фрикаделек:

• 200 г фарша
• 1 яйцо
• 0,5луковицы
• 2 ст. ложки риса
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Приготовление

1. Кости залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Варить 2-3 часа, процедить, положить в бульон нарезанные брюкву, капусту, картофель, варить 10-15 мин.
2. Лук, петрушку, морковь измельчить, потушить в снятом с бульона жире и положить в суп. Добавить черный или сладкий перец. Затем опустить в бульон сформованные влажными руками или двумя чайными ложками фрикадельки и варить, пока они не всплывут.
3. Для фрикаделек в фарш вбить яйцо, положить измельченный лук, перец и соль, взбить все в однородную массу, при желании добавить рис — тогда фрикадельки надо будет варить в течение 20 мин.
4. Готовый суп при подаче посыпать зеленью.