Суп лимонный по-гречески

Греция — колыбель цивилизации. На берегу теплого Эгейского моря вот уже несколько тысячелетий возвышаются старинные храмы, белоснежные амфитеатры… Изысканный аромат лимонного супа по-гречески перенесет Вас к жарким южным берегам и заставит забыть о холодах.

Суп лимонный по-гречески

Для приготовления лимонного супа Вам понадобится:

• 1,5 л куриного бульона
• 50 г индийского риса
• 4 яйцa
• сок 1 лимона
• белый молотый перец
• соль по вкусу

Приготовление

1. Рис промыть, дать стечь. Бульон вскипятить, отлить 1 стакан, в оставшийся бульон всыпать рис. Поварить под крышкой на малом огне 15—20 мин.
2. Взбить в пену яйца, постепенно добавляя лимонный сок. В 1 стакан кипящего бульона понемногу подмешивать лимонно-яичную смесь и вылить в суп.
3. Затем еще раз нагреть суп, не доводя до кипения. Приправить солью и перцем по вкусу. Дать настояться 5 мин и подавать.