Швейцарский новогодний салат

Какой новогодний стол без салатов? Но каждый год мы готовим одно и тоже, поэтому салат «Оливье», селедка под шубой и даже некогда экзотический салат с крабовыми палочками всем наскучили. Поэтому предлагаем вам швейцарский новогодний салат.

Швейцарский новогодний салат

Для приготовления этого салата возьмите следующие продукты:

• карбонад — 400 г
• сервелат — 400 г
• варено-копченый окорок — 400 г
• груши среднего размера — 4 шт.
• свежие огурцы небольшого размера — 2 шт.
• маринованные огурцы среднего размера — 2 шт.
• веточка тархуна
• сок одного лимона
• майонез — по вкусу

Вымойте, обсушите при помощи бумажного полотенца и измельчите тархун. Смешайте нарезанный тархун с соком одного лимона и майонезом, отставьте заправку в сторону. Заправку нужно непременно делать в первую очередь, чтобы майонез успел пропитаться ароматом тархуна.

Снимите оболочку с сервелата. Срежьте с окорока кожицу и слой подкожного сала. Нарежьте тонкой соломкой сервелат, окорок и карбонад (длина соломки — около 2,5 см). Очистите от кожицы огурцы (и свежие, и маринованные), а груши разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Нашинкуйте огурцы и груши такой же тонкой соломкой, как мясо.

Соедините мясо, груши и огурцы. Полейте салат заправкой из майонеза, лимонного сока и тархуна, тщательно его перемешайте и дайте ему настояться в течение 2 часов (не меньше!). Солить и перчить салат не надо, т.к. окорок, карбонад и сервелат соленые сами по себе.

Приятного аппетита!