Желе из шампанского

Не все любят пить шампанское, но не купить на Новый год бутылку этого игристого напитка невозможно. И вот вы выпили пару бокалов и решили этим ограничиться. Но что делать с остальным шампанским — не выливать же? Можно 1 января приготовить желе из шампанского.

Желе из шампанского

Для приготовления желе с шампанским вам понадобятся:

• шампанское — 0,5 л
• сахар — 250 г
• клюква — 200 г
• желатин — 20 г
• белок одного яйца
• сахарная пудра или мелкий сахар

Возьмите 50 г сахара, влейте в него 1 ст.л. воды и перемешайте. Прогревайте сахар с водой на слабом огне до тех пор, пока сахар не растворится. Получившийся сахарный сироп кипятите в течение 5 минут, затем высыпьте в него клюкву и прогревайте еще 3 минуты. Дайте клюквенному сиропу остыть.

250 мл шампанского вылейте в сотейник, поставьте его на небольшой огонь и растворите в нем оставшиеся 200 г сахара. Снимите шампанское с сахаром с огня, добавьте в него желатин и еще 250 мл шампанского. Перемешивайте шампанское до тех пор, пока желатин не растворится.

Клюквенный сироп разлейте по бокалам. Добавьте в бокалы шампанское с сахаром и желатином и поставьте желе в холодильник до тех пор, пока оно полностью не застынет. Готовое желе выньте из холодильника и смажьте белком края бокалов. Высыпьте в блюдце сахарную пудру или мелкий сахар и обмакните в него края бокалов.

Приятного аппетита!