Сочная индейка с румяной корочкой и нежнейшим мясом – одно из традиционных блюд на Новый год и Рождество. Готовят ее по-разному и практически в каждой семье есть свой фирменный рецепт индейки, запеченной в духовке. Также рождественскую индейку нередко готовят в мультиварке или на сковороде, ведь в зависимости от способа приготовления она проявляет абсолютно разные вкусовые качества. Конечно, на конечный вкус новогодней индейки влияют и наборы специй, трав, овощей, используемых в рецепте приготовления. Не стоит забывать и о важности маринадов и соусов, например, клюквенном и сметанном, которые идеально дополняют готовое мясо. Больше информации о том, как приготовить вкуснейшую индейку на Новый год 2017, а также подборку лучших рецептов с фото и видео этого великолепного блюда найдете в нашей статье.
Вкусная индейка на Новый год 2017 в духовке, рецепт с фото
Первый рецепт вкусной индейки в духовке, который мы предлагаем вам освоить на Новый год 2017, можно назвать одним из классических вариантов. Для ее приготовления понадобится минимальный набор специй и трав и элементарные кулинарные навыки. Но, несмотря на всю простоту следующего рецепта с фото, вкусную индейку на Новый год 2017 в духовке очень легко испортить, пересушив мясо. Поэтому, чтобы этого избежать обязательно следуйте нашим подробным инструкциям.
Необходимые ингредиенты для вкусной индейки в духовке на Новый год
- индейка 3-4 кг
- лимон – 2 шт.
- сливочное масло – 8 ст. л.
- крупная соль – 2 ч. л.
- перец молотый черный – 2 ч. л.
- петрушка
- листья шалфея
- свежий розмарин
- тимьян
- оливковое масло
Пошаговая инструкция для рецепта индейки в духовке на Новый год
- Сначала приготовим маринад, который сохранит нашу индейку сочной и нежной. Сливочное масло комнатной температуры растираем с измельченной петрушкой, листьями шалфея, цедрой одного лимона, тимьяном, солью и перцем. Также можно заменить лимонную цедру на апельсиновую, добавить чеснок. Тщательно перемешиваем все ингредиенты в блендере.
- Заранее полностью размораживаем индейку и промываем под холодной водой. Если время позволяет, то желательно на ночь замочить тушку в холодной воде с солью и сахаром, перцем горошком. Благодаря такому вымачиванию, птица получиться сочнее и нежнее. После того как тушка вымочена, ее необходимо слегка промокнуть бумажным полотенцем, срезать лишний жирок и обрезать попку по желанию.
- Теперь нужно зафиксировать птицу в одном положении. Для этого берем бечевку и обвязываем ее так, чтобы ножки и крылья были плотно прижаты к туловищу.
- Листья петрушки, шалфея и розмарина тщательно моем и отправляем целыми внутрь индейки. Лимоны разрезаем на четыре части и отправляем следом за травами.
- Выкладываем птицу на противень и обмазываем маринадом, тщательно обрабатывая все части тушки.
- Ставим противень в духовой шкаф сначала на 25 минут при температурном режиме 220 градусом, чтобы образовалась корочка. Потом уменьшаем жар до 170 градусов и готовим еще 2-2,5 часа.
На заметку! Примерно каждые 20-30 минут открываем духовку и поливаем птицу соком, который образовался на противне. Такой нехитрый способ поможет сохранить мясо сочным.
- Готовую индейку достаем из духового шкафа и накрываем фольгой. В таком виде даем птице отдохнуть примерно час, а затем подаем на стол с любимым гарниром и соусом.
Простой рецепт сочной индейки на Рождество в духовке
Следующий рецепт сочной индейки в духовке довольно просто приготовить на Рождество. Для ее приготовления понадобится максимально простой набор специй, трав и цитрусовых. Практически каждый ингредиент из этого набора можно поменять на тот, который вам больше нравится. К примеру, вместо базилика положить петрушку, а мандарины заменить апельсинами. Подробнее о том, как приготовить простой рецепт сочной индейки на Рождество в духовке узнайте далее.
Необходимые ингредиенты для сочной индейки на Рождество
- индейка на 3-4 кг -1 шт.
- масло сливочное – 200 гр.
- чеснок – 1 шт.
- мандарины – 5 шт.
- свежий розмарин, тимьян, базилик
- соль – 4 ст. л.
- перец черный – 1 ст. л.
- лук – 2-3 шт.
Пошаговая инструкция к простому рецепту индейки на Рождество
- Прежде чем приступить к приготовлению птицы, ее необходимо подготовить: тщательно вымыть, вырезать шею, удалить остатки перьев. Затем с помощью бумажного полотенца промокнуть излишки влаги.
- После переходим к приготовлению соуса на основе сливочного масла. Для этого выкладываем на разогретую сковороду брусок масла, добавляем веточку розмарина, немного свежего тмина, базилик по вкусу. Головку чеснока разрезаем напополам и срезом вниз также выкладываем в масло. Дожидаемся полного растворения масла и доводим до кипения, ждем 10 минут и выключаем. Готовый соус процеживаем через ситечко.
- Пока масло остывает, подготавливаем «начинку» для индейки. Для этого вымоем мандарины и разрежем их напополам. Луковицы очищаем от шелухи и целиком отправляем внутрь птицы. Следом добавляем мандарины.
- Добавляем в теплое масло соль и перец и размешиваем до полного растворения соли. Кисточкой распределяем масло по всей поверхности тушки, тщательно промазывая в несколько слоев.
- Накрываем тушку листом фольги и ставим в духовой шкаф примерно на час при температурном режиме 180 градусов. Каждые 20 минут достаем птицу и поливаем ее соком, образовавшимся в процессе приготовления.
- Через час фольгу снимаем, снова поливаем мясо остатками ароматного масла, смешанного со столовой ложкой оливкового маслица. Отправляем в шкаф еще примерно на 1-1,5. Готовую птицу подаем с любимым гарниром.
Рецепт ароматной индейки с овощами и травами на Новый год и Рождество
Не секрет, что ароматность мясного блюда напрямую зависит от пряностей и трав, которые используют при его приготовлении. Наш следующий рецепт индейки с овощами и травами на Новый год и Рождество отличается ароматностью, хоть и по приготовлению похож на предыдущие варианты в духовке. Итак, какие именно ингредиенты делают мясо особенно аппетитным, узнайте из следующего рецепта ароматной индейки с овощами и травами на Новый год и Рождество.
Ингредиенты для ароматной индейки с травами и овощами на Новый год и Рождество
- птица – 3-4 кг
- чеснок – 1 шт.
- лук – 2-3 шт.
- морковь – 2 шт.
- сливочное масло – 150 гр.
- розмарин
- тимьян
- лимон
- масло растительное
- чернослив
Инструкция для ароматного рецепта новогодней индейки с овощами и травами
- Птицу вымыть и обсушить. Головку чеснока разрезать напополам и обтереть ею тушку.
- Морковь и лук очистить от верхнего слоя. Порезать морковь крупными кружочками, а лук разрубить на четвертинки.
- Масло растопить в микроволновке, добавить соль и перец. Кисточкой покрыть всю птицу маслом.
- Травы вымыть, лимон порезать на кружочки. Затем выложить внутрь тушки лук, морковь, лимон, чернослив и свежие травы.
- Взбрызнуть растительным маслом и накрыть фольгой. Отправить в духовой шкаф на час.
- Раз в 15-20 минут поливать тушку образовавшимся на противне соком. Через час фольгу снять и выпекать до готовности еще полтора часа.
Нежная индейка в сметанном соусе на сковороде на Рождество, рецепт
Следующей рецепт индейки в сметанном соусе на сковороде на Рождество понравится любителям нежного, буквально тающего во рту, мяса. Для его приготовления понадобится не вся птица, а лишь ее филейная часть. Но, тем не менее, нежная индейка в сметанном соусе на сковороде на Рождество (рецепт пошагово ниже) сможет украсить собой любой праздничный стол.
Необходимые ингредиенты для индейки в сметанном соусе на сковороде на Рождество
- филе индейки – 0,5 кг
- шампиньоны – 300 гр.
- лук – 1 шт.
- сметана – 250 мл
- соль
- перец
- специи по вкусу
- оливковое масло
Инструкция для рецепта нежной индейки в сметанном соусе на сковороде на Рождество
- Филе вымыть, срезать жирок и удалить жилки. Порезать мясо на небольшие кубики. Посолить и поперчить по вкусу, обжарить на масле до золотистой корочки.
- Грибы отварить до полуготовности, отделить шляпки и обжарить отдельно от мяса с нашинкованным луком. По желанию можно добавить давленый чеснок, розмарин, тимьян.
- Филе перемешать с грибами и луком. Добавить соль и специи по вкусу. Переложить в глубокую сковородку и залить нежирной сметаной.
- Накрыть крышкой и протушить на среднем огне примерно 20 минут.
Диетическая индейка в мультиварке на Новый год, пошаговый рецепт
Если вы придерживаетесь диетического питания, то наш следующий пошаговый рецепт индейки в мультиварки станет отличным вариантом, как на каждый день, так и для праздничного меню на Новый год. Такая индейка станет отличной подливкой к любому гарниру или может выступить в роли основного горячего блюда. Как приготовить диетическую индейку в мультиварке на Новый год узнайте из рецепта далее.
Необходимые ингредиенты для диетической индейки в мультиварке
- индюшиное филе – 500 гр.
- морковь – 2 шт.
- лук – 2 шт.
- соевый соус – 3 ст. л.
- растительное масло
- зелень
- соль и перец
Инструкция для диетического рецепта индейки в мультиварке
- Вымыть мясо, удалить жилки, обсушить на полотенце. Порезать филе на небольшие кусочки.
- Морковь и лук нашинковать мелко, например, измельчить в блендере или на терке.
- На дно чаши вылить примерно две столовые ложки масла. Затем добавить мясо и овощи.
- Влить соевый соус, посолить и поперчить. Можно также добавить любимые пряности.
- Тщательно перемешать и выставить режим «Тушение» на 30-35 минут. В середине цикла приготовления остановить программу и перемешать содержимое чаши.
- Готовую подливку украсить рубленной свежей зеленью и тертым пармезаном по желанию.
Рождественская индейка с беконом, видео рецепт
Рождественский рецепт индейки с беконом, запеченной в духовке, который вы найдете в видео ниже, можно назвать кулинарным шедевром. Кроме традиционных овощей и специй, которые часто используются и в рецептах для скороды и мультиварки, здесь присутствует бекон. Благодаря этому, мясо получается сочным и нежным, как под сметанным соусом. Обязательно приготовьте птицу по этому рецепту на Рождество или Новый 2017 год! А как приготовить вкусную рождественскую индейку с беконом смотрите в видео.
Показать Комментарии
Восхитительно! Я как раз запаслась (случайно) всеми ингредиентами и Новый год буду встречать с замечательной индейкой по вашему рецепту! Рада знакомству с вами, ребята, с людьми которые умеют готовить и готовы делиться опытом! Желаю в Новом году продолжения истории, а вам самим не терять той восхитительной легкости, с которой вы творите кулинарные чудеса, а также чтобы в 2018 году в вашей жизни случилось что-то особенное, значимое для вас и вполне серьёзное))) С восхищением)) Елена