Тушеная капуста с грибочками

Капуста — это один из самых простых овощей и, к тому же, совсем недорогой. Однако, несмотря на простоту, из него можно приготовить по-настоящему сытные и аппетитные блюда! Одно из них — это тушеная капуста. Можно тушить капусту на сковороде, в кастрюле, казанке или мультиварке. Также существуют варианты рецептов из свежей и квашеной капусты.

Дополнив овощ некоторыми продуктами, можно получить настоящие кулинарные деликатесы! Главное – знать, как правильно их соединять между собой и в каких пропорциях. Приготовить блюдо можно постным и диетическим на воде, а можно – более калорийным, с добавлением масла, свинины, грибов и даже сала.

Сегодня вы узнаете о том, как правильно тушить капусту с грибами. Следуйте нашим пошаговым рекомендациям – и в итоге вы получите ароматное, сочное и пикантное лакомство!

Рецепт тушеной капусты с шампиньонами

Капуста с грибами получается очень необычной на вкус. Приготовление не занимает много времени, а взамен вы сможете сытно накормить всю семью и даже гостей! Капусточка получается не просто вкусной, но и очень красивой — красновато-поджаристого оттенка с аппетитными вкраплениями кусочков грибов. Необходимые ингредиенты:

• свежая белокочанная капуста — 1,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук репчатый (крупный) — 4 шт
• шампиньоны свежие — 0,5 кг
• паста томатная — 100 г
• соль, специи и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Если вам кажется, что капусты слишком много, то не волнуйтесь — в процессе жарки она существенно уменьшится в объеме. Нарежьте капусту соломкой. Для удобства сначала распределите ее на четвертинки, а затем нашинкуйте.
2. Теперь необходимо обжарить капусту. Скорее всего, вся сразу она не поместится на сковороде, поэтому обжаривайте постепенно и перекладывайте в казанок или кастрюлю. Жарить нужно на небольшом количестве подсолнечного масла, оливковое в данном случае не подойдет.
3. Нарежьте лук полукольцами и пассируйте. В процессе добавьте крупно натертую морковь. Тушите до мягкого состояния и золотистого цвета. Далее переложите в казанок.
4. Затем переходим к грибам. Нарежьте не слишком мелкими кусочками шампиньоны и положите в практически сухую сковороду. Достаточно добавить несколько капель масла (можно вовсе не добавлять, если сковорода с антипригарным покрытием). Жарьте до того момента, пока грибы не отдадут сок. Если сока слишком много, то нужно слить его, а грибы отправить к основным ингредиентам.
5. Смешайте все продукты, посолите, поперчите и добавьте любимые специи по вкусу. Разведите томат-пасту с небольшим количеством воды и тоже влейте в казанок. Добавьте два стакана кипятка и поставьте в духовой шкаф. Тушить следует при температуре 180-200 градусов, не накрывая крышкой.
6. Время от времени поглядывайте на капусту. Возможно, вода начнет выкипать, тогда ее нужно постепенно подливать. За 15-20 минут до готовности можно положить пару лавровых листков.

Очень вкусно сочетать с кефиром, ряженкой или сметаной. Если вы любите черный хлеб, то в данном случае, он пригодится как нельзя кстати.

Советы

Вот несколько полезных советов:

• чтобы сделать консистенцию блюда гуще, можно добавить 1 ст. л. муки за несколько минут до готовности. Предварительно ее нужно подсушить на сковороде;
• для придания кисловато-сладкого привкуса добавьте немного сахара и уксуса;
• в процессе приготовления, может возникнуть специфический запах. Чтобы его устранить бросьте в кастрюлю ломтик черного хлеба, а затем вытяните с помощью шумовки.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!