Пасха творожная с цукатами

Приближается светлый праздник Пасхи. К этому празднику хозяйки готовятся особенно тщательно. Одно из традиционных блюд пасхального стола — творожная пасха (паска). Готовят пасху из лучшего творога и сливок. Блюду придают форму усеченной пирамиды, символизирующей Гроб Господень. Пасху следует готовить заранее, чтобы она успела как следует настояться и пропитаться. Предлагаем Вашему вниманию рецепт приготовления пасхи творожной с цукатами.

Пасха творожная с цукатами

Для приготовления 10 порций этого блюда Вам понадобится:

• творог — 1 кг
• сливки жирные 0,5 л
• сахар — 1 стакан
• масло сливочное — 300 г
• желтки — 4 шт.
• сахар ванильный — 1 пакетик
• цукаты — 0,5 стакана
• изюм — 2 ст.л.

Приготовление.

Из творога удалить лишнюю влагу. Для этого необходимо завернуть его в марлю и положить на 5-6 часов под гнет.

После того, как сыворотка стекла, творог необходимо дважды протереть через сито или пропустить через мясорубку.

Половину нормы сливок смешать с желтками в отдельной емкости. Остальные сливки в сотейнике подогреть, не доводя до кипения, и начать взбивать венчиком.

Не снимая с огня и продолжая взбивать, добавить к сливкам смесь с желтками. Продолжать варить, не допуская кипения, пока сливки не загустеют.

Снять сливки с огня, остудить.

Сахар и сливочное масло растереть добела. Добавить массу в творог. К этой смеси добавить также сливки и ванильный сахар. Взбивать миксером до получения однородной массы.

Подготовить изюм и цукаты. Изюм вымыть и обсушить, цукаты мелко нарезать.

В творожную массу добавить цукаты, изюм, тщательно перемешать.

Форму для пасхи (пасочницу) застелить влажной марлей, после чего плотно заполнить ее творожной массой. Сверху на форму положить гнет. Поставить в холодильник на 10-12 часов.

Пасху вынуть из холодильника и перевернуть на блюдо. Снять форму, затем марлю. Пасху украсить по желанию.

Приятного аппетита!