Оригинальный рецепт: шоколадный торт-мусс

Песочное печенье-торт с нежным муссом – идеальный десерт для шокоголиков. Немного усилий и лакомство готово: тонкая хрустящая подложка с пышным и ароматным суфле из темного шоколада.

Ингредиенты:

• Мука – 225 г
• Сливочное масло – 150 г + 80 г
• Сахар – 75 г + 50 г
• Яйца – 1 шт. + 6 шт.
• Сливки 15-20% жирности – 2 ч.л.
• Темный шоколад – 180 г

Способ приготовления:

1. Соединить в чаше 150 г сливочного масла комнатной температуры и 75 г сахара. Взбить в течение нескольких минут
2. Добавить в смесь муку, половину яйца (слегка размешать и влить 25 – 30 г), сливки (можно заменить йогуртом или кефиром)
3. Размешать массу до однородности – пока она не начнет отставать от стенок чаши
4. Тесто сформировать в виде блина, завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса
5. Раскатать тесто между листами пергамента до сантиметровой толщины. Вырезать заготовку для съемной формы, уложить в нее лист теста. Выпекать на 180 C в течение 15 – 20 минут
6. Отделить белки от желтков в шести яйцах. Для приготовления мусса потребуются четыре желтка и шесть белков
7. В жаропрочной чаше соединить темный шоколад и 80 г сливочного масла. Растопить массу на водяной бане на медленном огне
8. Взбить белки и 50 г сахара до мягких пиков, добавить желтки
9. Постепенно ввести в массу шоколадную смесь, размешивая лопаткой
10. Перелить мусс в форму и выпекать на 180 C в течение получаса (
11. Десерт остудить, покрыть шоколадным ганашем или глазурью