Содержание
Вот один из самых простых рецептов консервированного кабачкового салата, при этом простота приготовления вовсе не делает его менее вкусным. Чтобы приготовить салат из молодых кабачков, нам нужно будет взять:
Молодые кабачки моем, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружками. Морковь также моем, чистим и натираем на крупной терке. Чеснок очищаем и мелко рубим или пропускаем через пресс. Добавляем к кабачкам морковь, чеснок и специи (черный перец, лавровый лист, укроп).
Готовим из масла, уксуса, соли и сахара заправку, заливаем ей овощи и аккуратно перемешиваем. Оставляем примерно на час, затем ставим емкость с салатом на огонь. Доведя до кипения, кипятим примерно четверть часа. Готовый салат в горячем виде раскладываем по простерилизованным банкам, закатываем, даем остыть и убираем на хранение.
Предлагаем закрыть кабачковый салат на зиму с добавлением перца и помидоров. Такой салат можно подавать как холодную закуску, добавлять в супы и овощные рагу, использовать как основу для соусов и подлив. Для его приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:
Помидоры моем и пропускаем через мясорубку. Перец моем, удаляем семена и нарезаем небольшими полосками. Кабачки моем и нарезаем кубиками размером примерно 2 на 2 см, если они молодые. Старые кабачки предварительно очищаем от кожуры и удаляем сердцевину, а затем уже нарезаем кубиками мякоть. Лук режем кольцами, каждое кольцо разрезаем на четвертинки.
Перекрученные помидоры ставим на огонь и доводим до кипения, помешивая, затем добавляем кабачки, перец и лук, заправляем растительным маслом, сахаром и солью. Накрыв кастрюлю крышкой, тушим овощи полчаса на медленном огне. Затем вливаем уксус, доводим до кипения и кипятим десять минут.
Готовый салат в горячем виде раскладываем в простерилизованные банки и закатываем прокипяченными крышками. Когда банки с салатом остынут, можно убирать его на хранение.
Разумеется, нельзя обойти вниманием и кабачковую икру, ведь это, пожалуй, самый популярный среди хозяек кабачковый салат на зиму. Рецептов икры из кабачков существует великое множество, у каждой хозяйки наверняка найдется свой фирменный рецептик. Вот лишь один из них. Для приготовления кабачковой икры нам нужно будет взять такие продукты:
Кабачки моем и нарезаем кружочками. Лук очищаем и тоже нарезаем. Обжариваем лук и кабачки в растительном масле (по отдельности). Пропускаем обжаренные кабачки и лук через мясорубку.
Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к кабачково-луковой массе. Также добавляем томатный соус, соль, перец. Тщательно перемешиваем. Раскладываем кабачковую икру по стерилизованным банкам. Стерилизуем в течение полутора часов (для литровых банок), затем закатываем и даем банкам с икрой остыть, прежде чем убрать их на хранение.
Приятного аппетита!
Социальные сети способствуют распространению информации, мнений, приводя к формированию беспокойства, подозрительности. Постоянный доступ к информации о жизни других людей способен…
Футбол - это не только игра на поле, но и история успеха, страсти и преданности, которая вдохновляет миллионы людей по…
В косметическом мире существуют большое количество продуктов для ухода за кожей. Например, сыворотка. Она получила популярность благодаря своей легкой текстуре…
Заботиться о своем здоровье современным людям помогают различные средства, включая БАДы. В их состав входят биологически активные вещества, выделенные из…
Пяточная шпора, или плантарный фасциит — частое заболевание, проявляющееся болезненными ощущениями в области пятки. Его причиной является развитие костного разрастания…
Домашние животные — людям не игрушки. Пушистые любимцы зачастую становятся полноправными членами семьи. Кошки самых разных пород нуждаются в полноценном…