Жаль, что у наших бабушек не было доступа к интернету. Можно себе только представить, каким вкусным вареньем они нас тогда бы баловали. Если во времена нашего детства варенье было сугубо предсказуемым, то сейчас оно может быть с самыми необычными ингредиентами. В этой статье, речь пойдет об оригинальном и свежем варенье из мяты в трех вариациях. Итак, дабы не искушать ваше терпение, перейдем к описанию уникальных рецептов, каждый из которых можно легко приготовить в домашних условиях.
Классическое варенье из мяты — пошаговый рецепт
Приготовить это восхитительное по своим вкусовым свойствам лакомство сможет даже школьник. Кстати, если в вашем распоряжении имеется любознательный ребенок, то можете смело приобщать его к этому кулинарному действию. Получится очень полезное дело: и оригинальное варенье на зиму сварите, и с чадом время интересно проведете.
Необходимые ингредиенты:
- мята — 200 гр.
- вода — 200 гр.
- сахар — 750 гр.
- яблочный уксус — 500 мл
- пектин жидкий — 75 гр.
- пищевой краситель зеленого цвета
Пошаговая инструкция:
- Начнем с главного героя лакомства — мяты. Необходимо брать только свежие листочки, это важно. Промываем листья мяты, даем обсохнуть или попросту стряхиваем лишнюю воду, и нарезаем их в произвольной форме.
- Когда листья измельчены, необходимо достать кастрюлю с толстым дном и положить в нее подготовленную мяту. Добавить воду, сахар и уксус яблочный.
- Теперь ставим кастрюлю на средний огонь и доводим смесь до кипения.
Внимание! Чтобы услышать о мятном варенье только лестные отзывы, его необходимо постоянно помешивать и тогда вы получите очень вкусное и однородное лакомство.
- Кипятить варенье не нужно. Поэтому как только оно начнет закипать, его следует немедленно снять с огня, добавить пектин и пищевой краситель. Тщательно перемешать, затем снова поставить на огонь и дождаться повторного закипания.
- Снимаем мятное варенье с огня, даем ему остыть, процеживаем и можно приступать к закатке.
Варенья из мяты с лимоном — пошаговый рецепт
Этот рецепт еще проще предыдущего, но его вкусовые качества несколько отличаются от классической вариации. Благодаря интересному сочетанию лимона и мяты, варенье получается особенно свежим и бодрящим.
Необходимые ингредиенты:
- листья мяты — 250 гр.
- вода — 500 мл
- лимон — 2 шт.
- сахар — 1 кг
Пошаговая инструкция:
- Подготавливаем листья мяты: тщательно моем, режем и выкладываем в кастрюлю.
- Берем два лимона, моем и нарезаем их. Очищать лимоны от кожуры не нужно — измельчаем цитрусовые вместе с ней. Добавляем их к измельченным изумрудным листочкам.
- Заливаем лимонно-мятную смесь водой и варим на среднем огне. После того как она закипит, уменьшаем огонь и продолжаем варить еще десять минут.
- Снимаем с огня, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем его в сторонку на сутки.
- Спустя 24 часа необходимо процедить варенье из мяты с лимоном через тройной слой марли. Жмых смело выкидываем, а к жидкости добавляем сахар и снова ставим на огонь. Варить необходимо до тех пор, пока варенье не загустеет.
- Разливаем готовое варенье в банки, закатываем и с нетерпением ждем зимы.
Клубничное варенье с мятой — пошаговый рецепт
Более изысканного и вкусного сочетания, чем клубника с мятой, еще нужно поискать. Освежающее, тающее во рту варенье станут вашим любимым десертом, который будет ярким напоминанием о теплом лете.
Необходимые ингредиенты:
- листья мяты — 100 гр.
- клубника — 1 кг
- лимон — 1 шт
- сахар — 600 гр.
- черный перец
Пошаговая инструкция:
- Промываем клубнику и выкладываем в кастрюлю.
- Берем лимон и выдавливаем из него весь сок.
- Обильно покрываем сахаром клубнику и щедро поливаем лимонным соком. Оставляем на ночь.
- Утром ставим кастрюлю с клубникой на огонь и доводим ее до кипения. Выключаем огонь и забываем о клубничном варенье на 10 часов как минимум.
- После берем сито и приступаем к процеживанию. Сироп обратно в кастрюли, а клубничные ягодки с мятой в миску.
- Доводим сироп до кипения, держим его в таком состоянии 10 минут. Измельчаем листья мяты и черный перец. Добавляем ягоды с мятой и варим опять 10 минут. Можно приступать к консервации.
Мятное варенье — пошаговый видео-рецепт