Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Вяленые помидоры, рецепты в домашних условиях. Как сделать вяленые помидоры в сушилке для овощей, духовке, на зиму

Вяленые помидоры, рецепты в домашних условиях. Как сделать вяленые помидоры в сушилке для овощей, духовке, на зиму

Вяленые помидоры — традиционное блюдо итальянской кухни, которое постепенно завоевывает все больше поклонников и в России. Рецептов вяленых помидоров существует много, но все они в конечном счете сводятся к одному — практически полному испарению влаги из свежих томатов. Достигается это разными способами: вялением на солнце, сушением в духовке, приготовлением в микроволновке или сушилке для овощей. Какой из вышеперечисленных вариантов лучше выбрать? Считается, что самыми вкусными получаются вяленые томаты на солнышке. Но в ограниченных домашних условиях, приготовить это пикантное блюдо можно и в духовом шкафу. Главное — соблюсти правильный температурный режим и добавить ароматные специи. И тогда вяленые помидоры, сушеные просто или с добавлением оливкового масла, откроют вам необычайно вкусный мир итальянской кухни.

Включайся в дискуссию

Содержание

Вяленые помидоры на солнце в домашних условиях, рецепт с фото

Чтобы вы поняли насколько простым, но в то же время необычным гастрономическим деликатесом являются вяленые помидоры, предлагаем начать знакомство с рецепта, в котором томаты сушат на солнышке. В идеале овощи лучше сушить где-нибудь на открытом воздухе под прямыми солнечными лучами. Но приготовить вкусные вяленые помидоры на солнце в домашних условиях, рецепт с фото которых найдете далее, можно и на обычном балконе.

Вяленые помидоры, рецепты в домашних условиях. Как сделать вяленые помидоры в сушилке для овощей, духовке, на зиму
Вяленые помидоры на зиму

Ингредиенты для вяленных на солнце помидоров

  • томаты - 2 кг
  • крупная соль - 3 ст. л.
  • перец - 1 ст. л.
  • чеснок сушеный - 1 ст. л.

Пошаговая инструкция для рецепта вяленых помидоров в домашних условиях

  1. В первую очередь нужно выбрать правильный сорт томатов. Наиболее подходящими для вяления являются мясистые, сочные и сладкие плоды, например, сливки или розовые помидоры. Томаты нужно вымыть и слегка подсушить бумажным полотенцем.Вяленые помидоры, рецепты в домашних условиях. Как сделать вяленые помидоры в сушилке для овощей, духовке, на зиму
  2. Затем овощи нужно нарезать четвертинками и удалить плодоножки.Вяленые помидоры, рецепты в домашних условиях. Как сделать вяленые помидоры в сушилке для овощей, духовке, на зиму
  3. Аккуратно острым ножом вырезать семена и сердцевину в каждом кусочке.Вяленые помидоры, рецепты в домашних условиях. Как сделать вяленые помидоры в сушилке для овощей, духовке, на зиму
  4. Разложить заготовки и сверху посыпать солью, перцем и чесноком.Вяленые помидоры, рецепты в домашних условиях. Как сделать вяленые помидоры в сушилке для овощей, духовке, на зиму
    На заметку! Соль обязательно берите крупную и не йодированную, лучше морскую. Она активно участвует в процессе высушивания влаги, поэтому от ее качества во многом зависит вкус готового продукта.
  5. Выложить помидорчики на решетку или противень, застланный пергаментной бумагой.Вяленые помидоры, рецепты в домашних условиях. Как сделать вяленые помидоры в сушилке для овощей, духовке, на зиму
    На заметку! Если вы используете решетку, то под нее нужно поставить емкость, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха во время вяления.
  6. Обязательно накрыть помидорчики марлей, сложенной в несколько слоев и отправить в солнечном место. Далее процесс приготовления может занять от нескольких солнечных дней до двух недель, если погода будет переменчивой и облачной. Готовность томатов определить просто: они должны существенно уменьшится в объемах, но при этом остаться мягкими. Кроме того, если загнуть краешек готового вяленого помидора, то на месте сгиба останется светлая полоса.Вяленые помидоры, рецепты в домашних условиях. Как сделать вяленые помидоры в сушилке для овощей, духовке, на зиму

Вкусные вяленые помидоры от Юлии Высоцкой, рецепт

Своими потрясающими рецептами, собранными с разных кухонь мира, Юлия Высоцкая уже давно прививает утонченный кулинарный вкус нашим хозяйкам. Есть в ее арсенале и рецепт вкусных вяленых помидоров. Его главная особенность — добавление оливкового масла во время сушки в духовке. Поэтому вкусные вяленые помидоры от Юлии Высоцкой, рецепт которых ждет вас ниже, получаются очень мягкими и ароматными.

Вяленые помидоры, рецепты в домашних условиях. Как сделать вяленые помидоры в сушилке для овощей, духовке, на зиму
Вяленые помидоры: рецепт

Ингредиенты для вяленых помидоров от Высоцкой

  • томаты - 1 кг
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • розмарин
  • перец
  • соль
  • оливковое масло

Инструкция для рецепта вяленых помидоров от Юлии Высоцкой

  1. Томаты моем, слегка обсушиваем на полотенце.
  2. Затем разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от их размеров.
  3. Удаляем сердцевины со всеми семенами.
  4. Чеснок чистим и выдавливаем через чеснокодавку в оливковое масло.
  5. Выкладываем помидорчики на противень с фольгой или пергаментом. Посыпаем солью, перцем.
  6. В середину каждого кусочка капаем немного оливкового масла и отправляем противень в разогретую до 60 градусов духовку примерно на 4 часа.
  7. Готовые помидоры выкладываем в чистую банку, добавляем пару веточек розмарина и заливаем оливковым маслом с чесноком так, чтобы оно полностью покрывало томаты.

Вяленые помидоры в масле на зиму, рецепт

Хотите побаловать свои вкусовые рецепты ароматной летней закуской зимой? Тогда обязательно заготовьте вяленые помидоры в масле на зиму, рецепт которых мы вам предлагаем далее. Такие вяленые помидорчики можно хранить до 12 месяцев, но только в холодильнике.

Вяленые помидоры, рецепты в домашних условиях. Как сделать вяленые помидоры в сушилке для овощей, духовке, на зиму
Вяленые помидоры

Ингредиенты для вяленных на зиму помидоров

  • томаты
  • масло растительное
  • базилик
  • орегано
  • чеснок
  • соль

Инструкция приготовления вяленых помидоров в масле для зимы

  1. Вымытые томаты разрезать пополам. Ложкой или ножом удалить внутреннею часть с семенами.
  2. Разложить заготовки на противне с пергаментной бумагой, посыпать солью, сухим базиликом и орегано.
  3. Отправить в духовой шкаф, разогретый до 80 градусов на 4-5 часов.
  4. Готовые томаты сложить в банку с сантиметровым слоем масла. Примерно каждый 5 см помидоры нужно чередовать с чесноком и маслом. Последним должен стать слой масла. Закрыть крышкой и хранить в холоде.

Быстрые вяленые помидоры в микроволновке, рецепт

Приготовить вяленые помидоры можно и довольно быстро если воспользоваться помощью микроволновой печи. Но у этого способа есть свои нюансы. Например, быстрые вяленые помидоры в микроволновке, рецепт которых ждет вас далее, после приготовления нужно будет еще замариновать в масле и томатном соке.

Вяленые помидоры, рецепты в домашних условиях. Как сделать вяленые помидоры в сушилке для овощей, духовке, на зиму

Ингредиенты для быстрого приготовления вяленых помидоров

  • томаты - 500 гр.
  • масло оливковое
  • соль
  • смесь перцев
  • чеснок

Инструкция как вялить помидоры в микроволновке

  1. Подготовительный этап с мытьем и нарезкой овощей не отличается от предыдущих рецептов.
  2. Нарезанные помидорчики, уже посоленные и поперченные, нужно выложить плотно в стеклянную тару с высокими бортиками.
  3. Отправить томаты в микроволновку на 10 минут при самой сильной мощности.
  4. По окончании программы слить сок и отправить заготовки вялиться повторно, но уже на 5 минут.
  5. Снова достать и слить сок, затем поставить помидоры на 3 минуты.
  6. Готовые томаты переложить в чистую банку, добавить чеснок и залить смесью из масла и томатного сока, который получился в процессе приготовления.
  7. Отправить в холодильник на 12 часов.

Как приготовить вяленые помидоры в сушилке для овощей, видеорецепт

Приготовить вяленые помидоры в сушилке для овощей (видеорецепт) проще простого. Как правильно это сделать и получить вкуснейшие вяленые помидорчики узнаете из видео ниже.

Включайся в дискуссию
Читайте также
Как засолить черемшу на зиму – фото рецепт приготовления
Яблоки на снегу: лучшие рецепты яблочного варенья на зиму
Как солить рыжики
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить
Новые материалы в разделе