Лимонные сердечки

Замечательный подарок ко Дню святого Валентина — корзинка ароматного печенья в виде сердечек, украшенная лентами. Конечно, печенье должно быть испечено собственноручно. Для такого подарка подойдет печенье «Лимонные сердечки».

Лимонные сердечки ко Дню всех влюбленных

Чтобы испечь лимонное печенье в виде сердечек, нам понадобятся:

• 200-250 г очищенного молотого миндаля
• 125 г сахарной пудры
• 100 г сахарной глазури
• 3 желтка
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 щепотка разрыхлителя
• 0,5 ст.л. лимонного сока
• натертая цедра половины лимона
• жир для смазывания противня

Яичные желтки выливаем в миску, добавляем к ним сахарную пудру и ванильный сахар и взбиваем миксером на высокой скорости в течение минуты. Добавляем в миску молотый миндаль, разрыхлитель и натертую лимонную цедру. Точное количество молотого миндаля определяем на глаз — оно будет зависеть от того, какого размера желтки мы брали. Замешиваем однородное тесто.

Посыпаем доску столовой ложкой сахарной глазури и раскатываем тесто в ровный пласт толщиной около 5 мм. Формочкой вырезаем из теста сердечки. Противень выстилаем бумагой для выпечки, смазываем жиром и выпекаем в течение 10 минут. Духовку предварительно нужно разогреть до 180-200&degС.

Пока сердечки выпекаются, смешиваем остатки сахарной глазури с лимонным соком — должна получиться густая однородная масса. Готовое печенье сразу же покрываем глазурью.

Приятного аппетита!