Вегетарианские блюда на праздничный стол: блюда из овощей на Новый год 2015

При выборе закусок и основных блюд для праздничного стола хозяйке всегда приходится ориентироваться на вкусы своих гостей – довольно часто оказывается, что то или иное блюдо по каким-то причинам не подходит одному из приглашенных. Особенно это касается закусок и горячих блюд из мяса, птицы и рыбы – поэтому, если за вашим праздничным столом будут присутствовать гости, предпочитающие блюда из овощей, об этом стоит позаботиться заранее. Вегетарианские блюда отличаются большим разнообразием – мы предлагаем вам несколько рецептов, которые не оставят гостей равнодушными.

Баклажаны по-итальянски, вкусный рецепт

Необходимые ингредиенты:

• баклажаны – 4 шт
• чеснок – 1 шт
• помидоры свежие – 4 шт
• зелень (петрушка, базилик)
• острый перец
• соль с добавлением трав, можно морскую – по вкусу
• масло оливковое

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарежем пластинками – примерно в сантиметр толщиной, ножом нужно сделать в мякоти надрезы сеточкой, в пару мм глубиной. Баклажаны посолим и ненадолго оставим, примерно на полчаса.
2. Мелко режем помидоры, чеснок – хватит 3-4 зубчиков, зелень, перец – с ним нужно быть осторожнее и не положить лишнего. Перемешаем, посолим и займемся баклажанами.
3. Противень застелить бумагой для выпекания, на них выкладываем баклажаны, чуть смазанные оливковым маслом.
4. Аккуратно выкладываем начинку на баклажаны.
5. Разогреваем духовку, запекаем на 180 градусах в течение тридцати минут.

Перед тем как подавать, баклажаны украсим свежей зеленью – как видите, вегетарианские блюда на праздничном столе смотрятся очень нарядно и ярко!

Жаркое в горшочках без мяса с грибами, рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

• Картофель – 6 шт
• Грибы ( лучше шампиньоны) – 300 г
• луковица– 2 шт
• морковь – 1 шт
• масло – 100 г
• укроп, петрушка
• соль, перец, приправы по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель почистим и нарежем крупными кубиками, сразу отправляем в горшочки
2. Мелко режем шампиньоны, лук и морковку – их кладем в горшочек поверх картофеля.
3. Добавляем соль по вкусу, различные приправы, заливаем водой на одну треть горшочка.
4. Сверху на грибы положим по кусочку сливочного масла.
5. В заранее нагретую духовку отправляем горшочки на полчаса.

Не стоит мешать жаркое в горшочке – так оно будет аппетитнее выглядеть. Перед подачей на праздничный стол блюдо украсьте зеленью.

Патиссоны с творожно-томатной начинкой, простой рецепт

Необходимые ингредиенты:

• патиссоны – 4шт
• томаты – 4 шт
• яйцо – 1шт
• творог – 400 г
• сыр – 100 г
• зелень, перец, соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. У патиссонов, предварительно помытых и обсушенных, аккуратно срезаем верх и удаляем ложкой всю мякоть, чтобы получился такой горшочек с крышкой.
2. Помидоры обдаем кипятком и снимаем с них кожицу, затем мелко режем.
3. Яйца взбиваем, добавляем сыр, творог, измельченные помидоры, зелень, солим и перчим получившуюся смесь.
4. Этой начинкой заполняем «горшочки» из патиссонов, накрываем «крышками» и отправляем в горячую духовку на полчаса на температуру 200 градусов.

Это вегетарианское блюдо станет украшением любого праздничного стола!

Итак, вы вполне можете приготовить несколько блюд из овощей на Новый Год 2015 – их вкус не оставит равнодушными даже мясоедов, а вегетарианцы буду приятно удивлены вашей заботой. Кроме того, на их приготовление не нужно тратить по многу часов – в отличие от мяса, например. Не бойтесь экспериментировать и радовать своих гостей!