Содержание
Помните из детства веселую загадку: «Висит груша – нельзя скушать»? Так вот, если говорить о настоящих грушах, то употреблять в пищу их ещё как можно и нужно, ведь этот фрукт содержит полезные микроэлементы и витамины.
Однако, в отличие от своего собрата яблока, груша не может храниться долго. Потому очень важно заготовить груши на зиму, сделав самые различные блюда и десерты. Примеры заготовок вы найдете ниже в этой статье.
Как сделать заготовки из груш на зиму. Быстрые рецепты с фото
Ингредиенты: груши (примерно две трети трехлитровой банки), пара спелых больших яблок, примерно 3/4 стакана сахара и немного лимонной кислоты (буквально на кончике кухонного ножа).
Приготовление (на одну 3-х литровую банку):
1. Начинаем подготавливать груши. Выберите самые спелые, красивые из них, а затем отрежьте у груш корешки.
2. Теперь хорошенько вымойте груши вместе с яблоками и поместите их в банку таким образом, чтобы яблоки оказались в самом центре банки между грушами. Для чего нужны яблоки? Они будут давать кислинку, и в таком случае заготовка простоит всю зиму. Сверху добавляем чуточку лимонной кислоты.
3. Кипятим воду и выливаем её в банку сразу после закипания. После заливки нужно подождать минут 10, вылить воду обратно в кастрюлю и снова закипятить, после чего добавить в нее половину заготовленной порции сахарного песка (в данном примере, чуть меньше половины стакана).
4. Опять вливаем «сахарный маринад» в банку и ждем ещё минут 10.
5. Вновь сливаем воду в кастрюлю, добавляем оставшуюся часть сахара, доводим до кипения и заполняем банку с грушами.
6. Настало время стерилизации: банку с водой, яблоками и грушами следует поместить в большую кастрюлю, заполненную водой и кипятить максимум 10-12 минут.
7. Тщательно закатать банки. После этого переворачиваем горлышком вниз и укутываем теплой тканью, и ждем, когда груши полностью остынут.
8. Храните консервированные груши в темном месте (кладовка, шкаф, погреб).
Компот из груш на зиму
1. Взять спелые фрукты среднего размера и пробланшировать их в кипящем растворе: литр воды + 1 грамм лимонной кислоты. Бланширование производится в течение 15 минут или чуть меньше.
2. После того, как груши станут более мягкими, их следует достать из кипящей воды и аккуратно поместить в холодную воду.
3. Теперь разложите их по банкам и приготовьте сахарный сироп из одного литра воды, 180-200 грамм сахара-песка и одного грамма «лимонки». Сироп влейте в банки.
4. Простерилизуйте банки около получаса (трехлитровые). Закатайте и храните под одеялом вверх дном, пока компот окончательно не остынет.
5. Готовить компот можно, как из целых фруктов, так и разделяя их на половинки или четвертинки.
Грушевая пастила
Продукты: 2 килограмма груш и полкило смородины (черная).
1. Хорошо вымойте груши и удалите в них сердцевину с семенами и хвостик. При желании можно очистить груши и от кожицы.
2. Поместите груши в большую широкую посуду и добавьте немного воды (3-4 столовые ложки).
3. Разомните ягоды черной смородины и смешайте с грушами.
4. Варите на плите, периодически помешивая массу.
5. Необходимо, чтобы смесь стала очень густой, поэтому образующийся в результате варки сок нужно сливать.
6. Теперь сваренную густую смесь хорошенько обработайте в блендере или мясорубке. Получится пюре.
7. Поместите на противень духового шкафа лист для выпечки или фольгу, разложите на нем пюре и сушите в духовке, пока пюре не будет сухим. Сушить желательно при низких температурах, но перед сушкой надо разогреть духовой шкаф до 90-100 градусов.
8. Хранить пастилу в стеклянных банках.
Автор: Катерина Сергеенко
Похожие публикации:
Как приготовить лазанью в домашних условиях
Фото рецепт холодного итальянского салата на день рождения мужа
Шампиньоны-гриль с начинкой из томатов и креветок, вкусный рецепт
Рецепты холодца с фото пошагово – из свинины, рульки, говядины, куриных ножек, с желатином
Помидоры в собственном соку на зиму: 9 рецептов от которых пальчики оближите
Ассорти из огурцов и помидоров на зиму: самые вкусные рецепты без стерилизации и со стерилизацией
