Мясо в сливочном соусе

Если за новогодним ужином Вы хотите порадовать своих близких новым изысканным лакомством, то приготовьте мясо под нежным сливочным соусом по этому рецепту. Пальчики оближешь!

Мясо в сливочном соусе

Для приготовления 4 порций Вам понадобится:

• 1 кг брокколи
• соль
• 8 замороженных картофельных тефтелей
• растительное масло для жаренья
• 600 г мякоти телятины
• 1-2 ст.л. топленого масла
• молотый черный перец
• 1 ст.л. лимонного перца
• 4 ст.л. коньяка
• 2 луковицы
• 100 мл белого вина
• 200 мл сливок
• сок 1 лимона
• 2 ст.л. горчицы
• немного муки
• щепотка сахарного песка

Приготовление

1. Брокколи очистить, вымыть и крупно нарезать. Бланшировать 4 мин в подсоленной воде. Картофельные тефтели обжарить со всех сторон на растительном масле.
2. Вымыть мясо, обсушить его и нарезать небольшими кубиками. Разогреть на сковороде топленое масло и обжарить мясо при постоянном помешивании. Посолить, приправить молотым черным и лимонным перцем. Полить коньяком, снять со сковороды и положить в теплое место.
3. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде, где жарилось мясо. Добавить белое вино, овощной бульон и сливки. Дать немного покипеть. Добавить в соус лимонный сок и горчицу, дать еще раз закипеть и загустить соус мукой. Посолить, поперчить и добавить щепотку сахара.
4. Перед подачей мясо положить в соус и немного подогреть. Подать с картофельными тефтелями и брокколи.