Содержание
Лисички, несомненно, очень вкусные и питательные грибы. Их можно жарить и готовить из них различные блюда не только в летнее и осеннее время, когда наступает грибная пора, но и зимой, если вы предварительно сделаете заготовки из лисичек. В этой статье вы узнаете, как правильно сушить грибы лисички на зиму, в частности, используя духовой шкаф.
Для сушки подходят многие виды грибов, но поскольку данная статья посвящена лисичкам, то и методы сушки будут рассмотрены касательно этих грибов. И для начала дадим несколько общих советов, как правильно сушить лисички:
1. Прежде всего, необходимо отобрать хорошие грибы: свежесобранные, плотные, крепкие и не имеющие червоточин.
2. Подготавливая лисички к сушке, нужно очистить их от лесного мусора: веточек, листиков, хвои и т.д. Лучше всего чистку производить слегка увлажненной тряпочкой и бумажной салфеткой. 3. Важно: промывать грибы перед сушкой нельзя.
4. Если встречаются более крупные лисички, то их следует разрезать на несколько кусочков, толщина которых будет примерно 2-2,5 см.
5. Духовку подготовить перед сушкой: застелить противень бумагой для выпечки. Если есть металлическая сетка (решетка), то можно сушить непосредственно на ней. Итак, после подготовки духового шкафа, грибы лисички нужно уложить одним слоем на противень или решетку и включить духовку на 60-65 градусов.
Желательно приоткрыть дверцу шкафа, чтобы поддерживался постоянный приток воздуха. Периодически необходимо переворачивать лисички для равномерного обсушивания. Если некоторые из грибов уже высушились, то их следует убрать из духовки, оставив другие досушиваться.
Несмотря на существующие мнения о том, что лисички не совсем пригодны для сушки, все же следует отметить, что этот вид грибов, напротив, очень хорошо поддается высоким температурам. Однако есть один нюанс: иногда люди жалуются, что сушеные лисички горчат. Что делать, чтобы они не горчили:
Сушка лисичек в целом виде в духовке практически не отличается ничем от предыдущего способа приготовления. Целые лисички тщательно очищаются от мусора и протираются салфеткой или слегка влажной тряпкой. Затем выкладываются на решетку духовки и разогревают последнюю до температуры 70-75 градусов, не более.
Дверцу оставляют наполовину открытой, чтобы воздух свободно циркулировал, а влага с грибов испарялась. Сухие лисички становятся легко гнущимися, но при этом не ломаются и не крошатся.
Помимо духовки можно использовать русскую печь или микроволновку. Прежде, чем засушить лисички в русской печи, необходимо защитить грибы от пепла и золы во время просушки – поместить их на противень или плетенку. Температура должна быть такая же, как и при сушке в духовке – около 70 градусов. Иначе грибы могут сгореть или пересушиться. Так как сушка всегда происходит неравномерно, то всегда нужно следить за всеми грибами, чтобы они не пересушились.
Автор: Катерина Сергеенко
В медицине становится широко распространенным индивидуальный подход лечения заболеваний: происходит переход от универсальной к персонализированной терапии. Врач подбирает методы лечения,…
Разнообразить досуг в выходные сложно как в одиночку, так и с друзьями, семьей, близкими людьми. Если финансово затратные мероприятия вам…
Сегодня, через платформу Ютуб проходит сотни тысяч различных роликов, которые отличаются по теме, сюжету и смыслу. При этом, данный видеохостинг…
Владельцы автомобилей способны даже непреднамеренно нанести вред двигателю автомобиля рядом неправильных привычек. Например, многие забывают/игнорируют регулярную замену масла, приводя таким…
Потеря зубов – неприятность, которая может случиться в любом возрасте. Но если в молодости восстановление зубного ряда – это скорее…
В жизни каждого человека случаются праздники, корпоративы, вечеринки у друзей и родственников. Отказаться от употребления спиртных напитков не представляется возможным.…