Рапсовое масло: польза и вред, особенности применения

Еще десятилетие назад в продаже были только сливочное и растительное масла. Но сегодня на прилавках магазинов можно увидеть оливковое, горчичное, льняное, рапсовое. Кстати, именно о последней разновидности и пойдет речь. Что представляет собой масло из рапса, где и как его используют?

Из чего делают рапсовое масло

«Северную оливу», как прозвали этот продукт за рубежом, изготавливают из травянистого растения масличного типа. Рапс относится к семейству капустных или крестоцветных. Это точно не установлено. Маслянистый состав имеет нейтральный вкус, чем-то напоминает свой оливковый аналог. Отличается тонким ореховым ароматом, а его оттенок варьируется от коричневато-золотистого до желтого.

Плотность рапсового масла составляет 908-915 кг/м3, а калорийность достигает 900 ккал на 100 мл.

Состав рапсового масла

Уникален химический состав масла из рапса. В него входят:

• цинк;
• витамин E;
• линолевая кислота;
• токоферолы;
• витамин D;
• арахидоновая кислота;
• магний;
• каратиноиды;
• витамин F;
• линоленовая кислота;
• фосфор;
• кальций;
• витамин A;
• магний;
• витамины B-группы.

Но всякий ли состав «северной оливы» можно употреблять в еду? Отнюдь! Производители выпускают нерафинированный продукт, полученный методом холодного прессования. Также можно купить рафинированное рапсовое масло, полученное из семечек этого растения. Эти сорта можно использовать в кулинарии.

Но более полезным для организма, по отзывам врачей, является нерафинированный сорт, в котором сохраняется максимум витаминов, минералов и жирных кислот. Также в России запущено производство рапсового технического маслянистого продукта. Его есть нельзя. Еще выделяется гидрогенизированное средство, которое более известно как пищевая добавка E441.

Польза рапсового масла

Содержание в его составе витаминов, минералов и жирных кислот позволяет продукту оказывать на организм комплексное положительное действие:

• повышение иммунитета;
• нормализация работы гормональной системы за счет содержания эстрадиолов;
• помощь в противостоянии вирусам;
• улучшение состояния сосудов;
• расщепление холестерина;
• антибактериальный эффект;
• снижение риска развития онкологии, в том числе рака «по-женски».

Также это натуральное средство выступает отличной профилактикой тромбоза, инсульта, инфаркта и прочих сердечных заболеваний за счет снижения вязкости крови. Рапсовое масло можно использовать в лечении кожных заболеваний. Оно оказывает мощный противовоспалительный эффект. Поэтому средство хорошо помогает при экземе, псориазе и т.д. 

Также продукт восстанавливает оптимальное функционирование ЖКТ и укрепляет нервную систему. Он снижает проявления стресса, снимает тревожность, восстанавливает нормальный режим сна. Еще такой сорт масла облегчает симптомы климакса и нормализует менструальный цикл.

Средство отличается ранозаживляющим и обволакивающим действием. Позволяет снизить показатели кислотности желудочного сока. Оно хорошо показало себя при снятии и облегчении суставных болей. А потому его применение оправдано в рамках терапии артроза, подагры, артрита. Не менее полезен продукт в период лактации и беременности. Во время вынашивания ребенка и в процессе грудного вскармливания достаточно принимать ежедневно по 1 ст. л. средства, чтобы улучшить качество молока.

Вред рапсового масла

Продукт отличается не только полезными свойствами. Масло может быть вредно тем, кто имеет противопоказания к его употреблению. К числу таковых относятся:

• диарея;
• панкреатит;
• хронический гепатит;
• заболевания печени;
• индивидуальная непереносимость.

Также оно нанесет вред при обострении желчнокаменной болезни.

Применение рапсового масла в пищу

Очень часто рапсовое масло применяется в кулинарии. Но делать это стали относительно недавно. Несколько лет назад его использовали только в промышленности. 

Однако сорт, в котором есть эруковая кислота, вполне можно использовать в пищу. Такую разновидность предлагается применять для приготовления:

• салатов;
• заправок;
• соусов;
• маринадов.

А вот жарить на нем не рекомендуется. Когда температура повышается до 180 градусов, масло начинает гореть, что приводит к образованию канцерогенных веществ.

Использование рапсового масла в косметологии

Не только в питании, в том числе детском, можно использовать масло из рапса. Оно полезно как для здоровья человека, так и его волос или кожи. 

Рапсовое масло для кожи

Низкоэруковый сорт — отличное средство для смягчения кожи. Продукт сделает ее более нежной, бархатистой, ухоженной. 

Использовать масло очень просто. Лучше всего делать ванны со специальным составом, куда входят:

• 2 капли эфира лаванды;
• ¼ ст. морской соли;
• 1 ст. молока (оптимально делать смесь на овсяном);
• 1 ч. л. кукурузного крахмала.

В полученную смесь нужно добавить 1 ст. л. пищевой соды, 2 ст. л. рапсового масла, ½ ч. л. экстракта липы. Последний компонент можно заменить отваром лаванды или жасмина. Полученный микс отправить ванну и принимать ее не дольше 20 минут. Процедура поможет забыть о покраснениях, раздражении, высыпаниях, шелушениях на теле.

Рапсовое масло для волос

Нет ничего лучше рапсового масла, чтобы сделать локоны блестящими, послушными и гладкими. Рецепт очень простой. Необходимо смешать щепотку морской соли с 2 ст. л. средства. Полученный микс развести в 500 мл кефира и нанести на волосы. Сверху сделать чалму из пленки и полотенца. Желательно выдержать маску не менее часа, после чего смыть.

Узнать подробнее о «северной оливе» и ее использовании можно из видео: