Содержание
Чтобы приготовить сливочный суп с цветной капустой, нам понадобятся:
Хорошо промываем цветную капусту и рубим ее на кусочки среднего размера. Морковь и сельдерей режем небольшими кубиками, репчатый лук мелко рубим.
Ставим на средний огонь кастрюлю и растапливаем в ней 4 ст.л. сливочного масла. В растопленное масло кладем лук и тушим до золотистого цвета (примерно 2-3 минуты). Кладем в кастрюлю сельдерей и морковь, перемешиваем и пассеруем 3 минуты. Затем добавляем цветную капусту и петрушку, накрываем кастрюлю крышкой и даем овощам потушиться на слабом огне в течение 15 минут. За это время из нужно пару раз перемешать.
Потом добавляем в кастрюлю куриный бульон и доводим до кипения. Когда бульон с овощами закипит, уменьшаем огонь и оставляем его следка кипеть на медленном огне.
Оставшееся масло растапливаем в сотейнике. Перемешиваем молоко с мукой, чтобы получилась однородная масса без комочков. Вливаем ее в сотейник с растопленным маслом и тщательно перемешиваем венчиком. У нас получился белый соус.
Добавляем соус в бульон с овощами, вливаем в кастрюлю сливки и солим наш суп. При желании можно добавить лавровый лист. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 15 минут на медленном огне. Перед подачей добавляем в суп сметану и хорошо перемешиваем.
Если вам не по вкусу овощные супы — попробуйте приготовить итальянский сливочный суп с креветками. Чтобы приготовить сливочный суп по-итальянски, мы возьмем:
Промываем креветки под прохладной проточной водой. Доводим пол-литра воды до кипения в небольшом сотейнике, кладем в воду креветки, половину выжатого лимона, приправляем солью и итальянскими травами. Варим креветки в течение полутора минут и снимаем сотейник с огня. Полученный бульон процеживаем через мелкое сито, а креветки очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Доводим сливки до слабого кипения, добавляем в них плавленый сыр и взбиваем блендером, пока у нас не получится однородная масса.
Режем болгарский перец и белую часть зеленого лука мелкими кубиками. Пассеруем овощи на сливочном масле в течение трех минут. Добавляем к луку и перцу нарезанные кубиками креветки, вливаем горячую сливочно-сырную смесь, тушим до загустения и отставляем в сторону.
Переливаем бульон из креветок в небольшую кастрюлю и доводим до кипения. Вливаем в него сливки с тушеными овощами и варим на слабом огне в течение двух минут, помешивая. Солим по вкусу. Перед подачей добавляем в суп мелко нарезанные стрелки зеленого лука, молотый черный перец и несколько долек лимона (можно заменить лаймом).
Приятного аппетита!
Сильная и резкая или слабо выраженная, но мучительная, продолжительная или в виде спазмов — боль в желудке бывает разной. Из-за…
В медицине становится широко распространенным индивидуальный подход лечения заболеваний: происходит переход от универсальной к персонализированной терапии. Врач подбирает методы лечения,…
Разнообразить досуг в выходные сложно как в одиночку, так и с друзьями, семьей, близкими людьми. Если финансово затратные мероприятия вам…
Сегодня, через платформу Ютуб проходит сотни тысяч различных роликов, которые отличаются по теме, сюжету и смыслу. При этом, данный видеохостинг…
Владельцы автомобилей способны даже непреднамеренно нанести вред двигателю автомобиля рядом неправильных привычек. Например, многие забывают/игнорируют регулярную замену масла, приводя таким…
Потеря зубов – неприятность, которая может случиться в любом возрасте. Но если в молодости восстановление зубного ряда – это скорее…