Каннеллони с мясной начинкой

Каннеллони — особый вид макарон родом, конечно же, из Италии. Каннеллони имеют вид больших полых трубочек, которые можно начинить мясным фаршем, овощной или даже сладкой начинкой. Фаршированные каннеллони поливают соусом и запекают в духовке.

Традиционно для приготовления каннеллони используется томатный соус или соус «Бешамель».

Каннеллони с мясной начинкой

Для приготовления каннеллони Вам понадобится:

• каннеллони — 250 г
• мясной фарш (говяжий, свиной) — 500 г
• томаты — 500 г
• чеснок — 3 зубчика
• сыр твердый — 150 г
• соль, перец — по вкусу
• масло растительное
• Соус «Бешамель»:
  • масло сливочное — 50 г
  • мука — 3 ст.л.
  • молоко — 1 л
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление

Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Томаты вымыть и очистить от шкурки (для этого можно ошпарить их кипятком — шкурка будет сниматься легче). Нарезать томаты небольшими кубиками.

К обжаренному луку добавить мясной фарш и обжаривать его почти до готовности.

Добавить в фарш нарезанные томаты, добавить соль и перец по вкусу и обжаривать фарш еще 10-15 минут.

Приготовить соус «Бешамель». Для этого сливочное масло растопить, добавить к нему муку и немного обжарить. Влить молоко, добавить соль и перец по вкусу, варить соус до загустения.

Подготовить каннеллони. Для этого опустить их в горячую воду, чтобы они стали немного мягче (варить не надо).

Подготовленные каннеллони заполнить остывшим фаршем (не туго).

В форму для запекания вылить половину соуса «Бешамель», уложить фаршированные каннеллони, залить оставшейся половиной соуса. Запекать в духовке при 180&degС 30 минут.

Спустя 30 минут вынуть форму с каннеллони, посыпать сверху тертым сыром и запекать еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!