Этот соус из грибов можно подавать к запеканкам, рулетам, картофельным котлетам, а также использовать как основу при приготовлении более сложных соусов. Состоит он из следующих ингредиентов:
Сушеные грибы отвариваем. Пассеруем муку, постепенно разводим ее горячим грибным отваром и варим в течение 5-7 минут, после чего процеживаем.
Репчатый лук чистим и мелко шинкуем, вареные грибы рубим на кусочки. Пассеруем лук, добавляем грибы и жарим 3-5 минут.
Вливаем в сковороду грибной отвар с мукой, солим по вкусу, добавляем специи и готовим 12-15 минут при слабом кипении. Готовый соус заправляем сливочным маслом.
Этот соус готовится на базе основного, но его приготовление имеет некоторые нюансы. Продуты нам потребуются такие:
Отвариваем сушеные грибы, отцеживаем бульон (но не выливаем) и нарезаем грибы брусочками. Лук чистим, нарезаем полукольцами и пассеруем на сливочном масле. Добавляем грибы к луку, посыпаем мукой, перемешиваем и слегка подрумяниваем.
Помидор натираем на терке. Заливаем грибы с луком грибным бульоном, солим по вкусу и варим 10-15 минут, не забывая периодически помешивать. Вводим сметану и сахар, добавляем черный перец, при необходимости — еще немножко соли. Готовим еще 5-7 минут, после чего снимаем соус с огня.
Вкус картофельных биточков, котлет, рулетов, запеканок, а также блюд из круп прекрасно оттенит кисло-сладкий грибной соус. Для его приготовления нам нужно будет взять:
Промываем сухофрукты, чернослив нарезаем на кусочки. Томатную пасту пассеруем на сливочном масле. В основной грибной соус кладем изюм и чернослив, добавляем сахар. Вливаем винный уксус, кладем томатную пасту и специи, солим по вкусу. Ставим соус на огонь и готовим 12-15 минут с момента закипания. Готовый соус заправляем сливочным маслом.
Такой соус прекрасно подойдет к макаронным изделиям, к примеру, к спагетти. Чтобы его приготовить, нам понадобятся:
Сливочное масло растапливаем в неглубокой кастрюле или сотейнике. Грибы моем, чистим, нарезаем ломтиками и обжариваем полминуты на среднем огне. Добавляем мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок, вливаем сливки, кладем лимонную цедру, мускатный орех и перец. Жарим 1-2 минуты, помешивая. Затем добавляем тертый сыр и обжариваем еще пару минут.
Этот соус на основе грибного отвара с добавлением красного вина прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами, а также картофельными рулетами, крокетами и зразами. Продукты для него понадобятся следующие:
Соединяем грибной отвар с мясным бульоном и доводим до кипения. Пассеруем муку на сливочном маргарине, разводим горячим бульоном. Добавляем мелко нарубленный пассерованный лук и варим 12-15 минут. Протираем соус через сито, вливаем вино и доводим до кипения. Заправляем готовый соус сливочным маслом.
Приятного аппетита!
По правилам здорового образа жизни каждому человеку следует ежедневно употреблять не менее 2 литров воды. Однако в реальности многие сталкиваются…
Социальные сети способствуют распространению информации, мнений, приводя к формированию беспокойства, подозрительности. Постоянный доступ к информации о жизни других людей способен…
Футбол - это не только игра на поле, но и история успеха, страсти и преданности, которая вдохновляет миллионы людей по…
В косметическом мире существуют большое количество продуктов для ухода за кожей. Например, сыворотка. Она получила популярность благодаря своей легкой текстуре…
Заботиться о своем здоровье современным людям помогают различные средства, включая БАДы. В их состав входят биологически активные вещества, выделенные из…
Пяточная шпора, или плантарный фасциит — частое заболевание, проявляющееся болезненными ощущениями в области пятки. Его причиной является развитие костного разрастания…