Баклажаны как грибы

Баклажаны известны своей способностью впитывать вкус и аромат различных продуктов, а потому обрел огромную популярность рецепт консервирования баклажанов, называемый «баклажаны как грибы».

Баклажаны «как грибы» готовить несложно, а зимой так приятно достать ароматную баночку и насладиться восхитительным вкусом!

Баклажаны «как грибы» вариант первый

Для приготовления таких консервированных баклажанов Вам понадобится:

• вода – 5 л
• соль – 1 стакан
• уксус – 0,5 л
• баклажаны
• чеснок
• масло растительное

Приготовление

Баклажаны промыть. Крупные экземпляры разрезать на 4 части, более мелкие – на 2.

Приготовить маринад. Смешать воду, соль, уксус, вскипятить.

В кипящий маринад выкладывать порциями баклажаны, варить в течение 5 минут.

Отваренные баклажаны укладывать в банки слоями, чередуя со слоями измельченного чеснока.

Наполненные банки залить сверху кипящим растительным маслом. Банки закатать.

Баклажаны «как грибы» вариант второй

Для приготовления таких консервированных баклажанов Вам понадобится:

• баклажаны — 5 кг
• вода – 5 л
• уксус – 400 г
• соль – 200 г
• чеснок – 1-2 головки
• масло подсолнечное – 1 стакан

Приготовление

Промытые баклажаны нарезать кубиками. Приготовить маринад.

Для маринада смешать воду, уксус, соль, вскипятить.

В кипящий раствор опустить баклажаны и варить 5-7 минут.

Вынуть баклажаны из раствора, сложить в марлевый мешок (или несколько мешочков) и подвесить на 12 часов.

Спустя положенное время баклажаны вынуть из мешка, сложить в кастрюлю. Смешать с толченым чесноком и кипяченым подсолнечным маслом.

Разложить смесь по банкам, стерилизовать 15 минут, затем закатать банки.

Приятного аппетита!