Зимнее солнце: заготавливаем тыкву на зиму

Как заморозить тыкву на зиму, рецепт

Можно ли заморозить тыкву? Почему нет? Зимой мороженный продукт можно использовать как для первых блюд (например, овощных или крем-супов), так и для вторых (рагу, пюре, запеканки).

Пошаговая инструкция

Для того чтобы заморозить солнечный овощ на зиму необходимо:

1. тщательно его помыть;
2. разрезать на четвертинки;
3. очистить от кожуры;
4. нарезать на небольшие кубики;
5. сложить в один слой в целлофановый пакет и положить в морозильную камеру (желательно на полку быстрой заморозки);
6. после первичной заморозки кусочки можно сложить поплотней для экономии места. Таким образом, они не «склеятся» в один ком и будут отлично отделяться друг от друга.

Как засушить тыкву на зиму, рецепт

Еще один простой и эффективный способ сохранить тыкву для зимнего сезона – засушить ее или приготовить, так называемые, чипсы. Алгоритм действий схож с рецептом заморозки.

Пошаговая инструкция

1. помыть плод и очистить его от кожуры;
2. нарезать тонкими небольшими слайсами;
3. засушить в сушилке.

Хранить сушеную тыкву рекомендуется в полотняных мешочках или стеклянных банках под крышкой в затемненных помещениях. Если вы хотите сварить суп из тыквенных чипсов, то не нужно предварительно их размачивать, а вот для добавки во вторые блюда замачивание необходимо.

Варенье из тыквы с лимоном, рецепт с фото

Многие считают тыкву пригодной только для каш, в крайнем случае – первых или вторых блюд. Но каша – это так скучно! Яркая солнечная тыква достойна большего. Она вполне может стать королевой десертов. Как сохранить тыкву на зиму в виде десерта? Какие сладкие заготовки из нее можно сделать? Мы вам откроем рецепт, как приготовить из тыквы варенье с лимоном. На приготовление этого тыквенного джема понадобится не более 20 минут.

Пошаговая инструкция

1. Моем и режем овощ. Форма и размеры кусочков зависят от личных предпочтений, можно порезать крупно, можно мелко. Также вымойте и порежьте лимон.
2. Перемалываем тыкву и лимон. Сделать это удобнее всего с помощью комбайна. Если есть желание получить идеальный джем, лимон лучше очистить от кожуры и только после этого перемолоть мякоть.
3. Добавляем в полученную массу стакан воды и ставим на огонь.
   Обратите внимание! Количество воды регулируется в зависимости от сочности овоща. Если при разрезе на поверхности выступили капельки сока, нужно добавить полстакана воды.
4. В полученную смесь всыпьте желетирующее средство, сахар, доведите все до кипения и проварите около 3-5 минут на медленном огне.
5. Разложите варенье из тыквы в стерилизованные банки и закупорите их. Сладость из тыквы будет радовать вас всю зиму!