Пирог с черникой

Черника — это очень вкусная и полезная ягода. Ее можно замораживать, готовить из нее кисели, компоты или варенья. Но очень вкусным получается еще и пирог с черникой. Рецептом его приготовления делится с вами Страна Советов.

Черничный пирог обладает очень нежным и приятным вкусом. Он не слишком сладкий или кислый. Просто самое то! Если у вас есть пара стаканчиков черники в холодильнике, обязательно приготовьте этот пирог.

Песочный пирог с черникой

Сладкий песочный пирог станет отличным десертом к чаю в теплый летний вечер. Попробуйте приготовить и вы открытый песочный черничный пирог. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 1 ст. муки
• 200 г сливочного масла
• 7 ст. л. сахара
• 1 яйцо
• 1 ст. черники
• соль
• вода

Для начала приготовьте песочное тесто. Для этого просейте муку, в горке сделайте небольшое углубление, в которое следует положить соль, яичный желток, 2-3 ст. л. сахара и порезанное небольшими кусочками сливочное масло. Добавьте немного холодной воды и замесите эластичное тесто. Вымесите тесто, сформируйте из него шар, который следует завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на один час.

Пока тесто охлаждается, займитесь приготовлением начинки. Почистите чернику, удалите из нее все листочки и веточки, которые могли в нее попасть. Затем помойте ягоды и обсушите их на бумажном полотенце. В подготовленную чернику добавьте оставшийся сахар.

Когда тесто настоится, достаньте его из холодильника, разделите на две части. Одну половину теста раскатайте и выложите в смазанную маслом форму для выпекания. Сформируйте бортики будущего пирога. Проколите тесто вилкой в нескольких местах. На тесто положите фасоль или бобы, распределите их равномерно. Поставьте тесто выпекаться в духовку на 20-30 минут при температуре около 200°С.

Вытяните из духовки тесто, уберите бобовые. Выложите на подготовленную основу черничную начинку. Из оставшегося теста сделайте жгутики, которыми вы сможете закрыть верх пирога в виде решетки. Смажьте пирог яйцом и запекайте его еще в течение 20-30 минут до образования золотистой корочки.

Творожный пирог с черникой

Предлагаем вам еще один вариант черничного пирога. На этот раз пирог будет с творожной начинкой. Для приготовления пирога по этому рецепту вам потребуются такие ингредиенты:

• 250 г муки
• 150 г сливочного масла
• 300 г сахара
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 5 яиц
• 4 ст. л. крахмала
• 2 ч. л. разрыхлителя для теста
• 600 г творога
• 300 г черники

Займемся приготовлением теста. Разотрите сливочное масло с ванилином и 150 г сахара. Добавьте одно яйцо и хорошо все перемешайте. В полученную смесь добавьте просеянную муку и разрыхлитель для теста. Замесите не очень крутое, но мягкое тесто. Готовое тесто выложите в форму для выпечки. Обязательно сформируйте бортики пирога.

Теперь можно заняться приготовлением начинки. Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с оставшимся сахаром. В яичную смесь добавьте творог, хорошо ее перемешайте. Затем вмешайте в полученную начинку крахмал. Отдельно взбейте яичные белки, добавьте их в творожную массу. Теперь можете перемешать начинку и выложить ее на тесто. Разровняйте начинку, а сверху выложите помытые ягоды черники.

Советуем вам оставить немного ягод, растереть их с 1 ст. л. сахара в блендере. Из полученной черничной массы можно нарисовать на пироге красивые узоры. Но это по желанию.

Подготовленный пирог поставьте выпекаться в духовку на 1 час при температуре 180°С. Готовый пирог переложите на блюдо и украсьте его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!