Банановый кекс с изюмом

Нежнейший, восхитительный, потрясающий, сказочный, ароматный… Только так можно говорить об этом великолепном кексе. Приготовить это кулинарное чудо несложно. Попробовав банановый кекс с изюмом один раз, вы будете его печь снова и снова.

Банановый кекс с изюмом

• 100 г сливочного масла или маргарина
• 100 г сахара
• 3 яйца
• 250 г муки
• 0,5 ч.л. соды
• 0,5 ч.л. соли
• 2 столовых ложки молока
• 100 г изюма
• 2 банана

Способ приготовления:

Взбейте в пену подтаявшее масло с сахаром и яйцами. Добавьте просеянную с солью и содой муку, а затем — молоко. Хорошо перемешайте. Тесто должно тяжело падать с ложки. Добавьте изюм.

Приготовьте бананы: очистите от кожуры и сбрызните лимонным соком.

Совет: Изюм предварительно промойте и запарьте на несколько минут в кипятке. Затем его следует просушить и обвалять в муке. Это делается для того, чтобы изюм не оседал в тесте при выпечке.

Приготовьте форму для выпечки: смажьте жиром и присыпьте мукой.

Выложите половину теста в форму. Затем уложите на тесто разрезанные вдоль (или на кружочки) бананы. Закройте их остатками теста.

Поставьте форму с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекается банановый кекс с изюмом около 60 минут.

Остывший кекс можно смазать сверху вареньем, посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.

Шоколадную глазурь можно приготовить так же, как для заварных эклеров.