Диета стол №1 по Певзнеру

Стол №1 по Певзнеру – это медицинская диета, предназначенная для лечения и профилактики различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Эта диета может быть назначена врачом при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите с высокой кислотностью, колите, панкреатите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Подробнее про принципы питания по ссылке.

Основные принципы диеты №1 по Певзнеру следующие:

1. При диете №1 по Певзнеру рекомендуется употреблять пищу 5-6 раз в день в небольших порциях. Это способствует равномерному распределению пищи по желудочно-кишечному тракту и снижению нагрузки на желудок.

2. Механически и химически щадящая пища: рекомендуется исключить из рациона тяжелую, грубую и жесткую пищу, такую как копчености, жирное мясо, сырые овощи и фрукты. Рацион должен содержать легкоусвояемую и мягкую пищу, богатую белками, углеводами и витаминами.

3. Необходимо ограничить потребление жиров и соли, так как это может привести к повышению кислотности желудка и ухудшению состояния пациента.

4. Обогащение рациона белками: рекомендуется увеличить потребление белков, которые являются основным строительным материалом для тканей и клеток.

5. При диете №1 по Певзнеру необходимо ограничить потребление сахара и сладостей, так как это может привести к увеличению уровня глюкозы в крови и ухудшению состояния пациента.

Вот список продуктов, которые можно включить в рацион при диете №1 по Певзнеру:

• Хлеб и хлебобулочные изделия: белый хлеб, сухарики, печенье без крема.

• Молочные продукты: нежирные сыры, молоко, йогурт, кефир, творог, сливки в малых количествах.

• Мясо и рыба: мясо птицы, кролика, говядины, телятины, рыба нежирных сортов, тунец в консервах.

• Каши: геркулес, рис, манная каша, овсянка.

• Овощи: картофель в отварном виде, белокочанная капуста, морковь, тыква, кабачки, репа, свекла, огурцы, помидоры.

• Фрукты: бананы, персики, киви, яблоки, груши, сливы, инжир.

• Яйца: яичница, мягко вареные яйца, омлет.

• Жиры: растительные масла, сливочное масло в малых количествах.

• Напитки: отвар шиповника, нежирный кефир, нежирное молоко, минеральная вода без газа.

При диете №1 по Певзнеру следует избегать тяжелой, жирной и грубой пищи, список продуктов, которые не рекомендуется употреблять:

• Жирное мясо и рыба, жареные блюда, копчености, соленые продукты.

• Консервы, маринады, острые специи и соусы, соль в больших количествах.

• Жирные молочные продукты: сливочное масло, жирный сыр, сметана, сливки.

• Газированные напитки, крепкий чай и кофе, алкоголь.

• Хлеб из грубых мук, пироги с масляным тестом.

• Бобы, грибы, орехи, кукуруза, свежие ягоды с косточками.

• Жареные и сырые яйца, бекон, колбасы.

• Майонез, кетчуп, горчица.

Если вы следуете диете №1 по Певзнеру, рекомендуется воздерживаться от употребления этих продуктов и придерживаться рекомендаций врача-диетолога, чтобы добиться максимального эффекта и улучшить свое состояние здоровья.