Суп королевский

Богатый вкус и аромат делают это суп по-настоящему пищей королей. Советуем Вам приготовить суп «Королевский» по этому рецепту.

Суп королевский

Для приготовления Вам понадобится:

• 500 г говядины
• 1 кг курицы
• 100 г копченой ветчины
• 100 г телятины
• 1 морковь
• по 0,5 корня петрушки и сельдерея
• 0,5 лука-порея, 0,5 буханки пшеничного хлеба
• 100 г сливочного масла
• 100 г густых сливок
• 2 яичных желтка
• зелень петрушки или укропа
• соль по вкусу

Приготовление

1. Сварить бульон из 400 г говядины (на 3 л воды), добавив зелень и соль.
2. Курицу разделить. Кости, крылышки и кожу положить в бульон, а мясо измельчить, смешать со сливочным маслом, ветчиной, сырой телятиной, сырой говядиной (100 г) без жира, кореньями, луком-пореем и морковью.
3. Все вместе обжарить на растительном масле. Мякиш хлеба вымочить в процеженном бульоне и вместе с яичными желтками и ставками добавить в массу.
4. Полученную массу протереть через сито, переложить в процеженный бульон и подогреть, непрерывно помешивая (не кипятить). Посолить (при необходимости), посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.