Постные салаты полезны круглый год

У многих жителей постсоветского пространства слово "салат" и сегодня ассоциируется с перемешанным набором продуктов, щедро заправленных любимым всеми соусом — майонезом. Приверженцы здорового питания, равно как и те, кто соблюдает православные посты, часто ценой титанических усилий воли запрещают себе даже смотреть в сторону этих вкусных, но таких калорийных блюд. Однако, существует масса проверенных временем рецептов постных салатов, основа которых — крупы, овощи, бобовые, грибы. И, что немаловажно — в постных салатах нет ни капли майонеза или сметаны.Предлагаем вам подборку рецептов вкусных постных салатов с фото.

Картофельный салат

Это блюдо еще иногда называют салатом — трансформером, поскольку его рецепт "подвижен", то есть легко видоизменяется под наши вкусовые предпочтения или желания — достаточно только добавить в него любимые овощи.

Классический рецепт.

Ингредиенты:

• мелкий картофель — 500 гр
• огурцы — 2 шт
• зелень петрушки и укропа — по 1 пучку
• очищенные орехи (обычно кедровые)
• рафинированное растительное масло — 4-5 ст.ложек
• кунжутное масло и лимонный сок — по 2 ст ложки
• жидкий мед и сладкая дижонская горчица — по 1 ст ложке

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Смешать растительное, кунжутное масла, сок лимона, мед и горчицу — это заправка нашего салата. Можно слегка посолить.
2. Картофель отварить в "мундире". Очистить.
3. Разрезать на четвертинки, а если очень мелкий — пополам.
4. Смешать с заправкой.
5. Дать настояться.
6. В это время на сухой сковороде слегка, до золотистого цвета обжарить орешки.
7. Огурцы порезать тоненькими пластинками или кружочками.
8. Огурцы добавить в салат. Перемешать.
9. Посыпать орешками.

Все. Вкусный постный картофельный салат готов. Любители экспериментировать могут, как уже говорилось, добавлять к нему абсолютно любые ингредиенты — помидоры, лук, горошек, оливки и прочее. Творите на здоровье!

Постный салат из моркови и свеклы

Диетологи в один голос утверждают, что самыми полезными для организма являются те овощи и фрукты, которые растут на грядках в вашем регионе. А раз так, то мы предлагаем вам рецепт приготовления одного из самых полезных салатов.

Ингредиенты:

• свекла — 500 гр
• морковь — 300 гр
• зеленый лук — 1 пучок
• натуральный йогурт — 130 мл
• молотый имбирь и порошок чили — по щепотке
• жидкий мед — 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Смешать йогурт, чили, имбирь и мед — это заправка
2. Свеклу и морковь (сырые!) натереть на терке (как вам нравится — на крупной или мелкой). Переложить в миску. Смешать.
3. Лук мелко порезать идобавить к корнеплодам
4. Перемешать. Заправить. При необходимости посолить.

Ваш постный салат готов. Пикантность вкусу можно придать, посыпав измельченным в крупную крошку арахисом. Приятного аппетита!