Из куриного филе и сушеных грибов можно приготовить очень сочные, ароматные и вкусные котлеты. Для этого нам потребуются такие ингредиенты:
Заливаем сушеные грибы холодной водой и оставляем на 8 часов (можно залить грибы с вечера, оставить на ночь, а утром начать готовить котлеты). По истечении этого времени сливаем воду, отжимаем и мелко нарезаем грибы.
Лук чистим, мелко рубим и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем грибы и жарим, пока они не будут готовы. Чтобы вкус грибов в готовых котлетах был мягче, можно добавить в сковороду с грибами одно сырое яйцо.
Куриное филе мелко рубим и перекладываем в миску. Добавляем жареные грибы, яйцо, солим и перчим по вкусу. Вымешиваем фарш примерно пять минут. Влажными руками лепим небольшие котлетки и жарим на растительном масле 1-2 минуты с каждой стороны.
Можно не добавлять грибы в фарш, а использовать их в качестве начинки для котлет. Чтобы приготовить такие котлеты с грибами, нам следует взять следующие продукты:
Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем 1-2 минуты до прозрачности. Перекладываем лук в мисочку, предварительно дав лишнему маслу стечь. Шампиньоны моем, нарезаем соломкой и жарим до полуготовности. В процессе жарки нужно вычерпывать выделяющуюся из грибов жидкость.
Поджаренные грибы рубим широким ножом на мелкие кусочки. Смешиваем измельченные грибы с жареным луком, добавляем мелко порубленную зелень. В отдельную посуду выкладываем фарш, добавляем одно яйцо, соль и перец, тщательно перемешиваем.
Делаем небольшой шарик из мясного фарша и расплющиваем его в лепешку. Ложкой кладем в центр лепешки немного грибов с луком, складываем пополам и формируем котлету. Обваливаем котлеты в муке, обмакиваем в слегка взбитое яйцо и обжариваем на растительном масле с двух сторон до готовности.
В этом случае грибы не используют как начинку и не добавляют в фарш, а просто кладут на готовые котлеты, посыпают все это сыром и запекают в духовке. Получается просто пальчики оближешь! Чтобы приготовить запеченные котлеты с грибами, возьмем:
Репчатый лук чистим и мелко нарезаем. Чеснок также очищаем и мелко рубим или пропускаем через пресс. Зелень петрушки моем, обсушиваем и мелко рубим. Сыр натираем на терке. Шампиньоны моем, обсушиваем и нарезаем ломтиками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, кладем в нее лук и чеснок и 2-3 минуты обжариваем на среднем огне. Затем откладываем половину лука в отдельную посуду. К оставшемуся на сковороде луку добавляем шампиньоны и обжариваем 8-10 минут, помешивая. Солим и перчим по вкусу.
С хлеба обрезаем корку, мякоть крошим и заливаем молоком. Когда хлеб набухнет, хорошо его отжимаем. Смешиваем мясной фарш с отжатым хлебом, обжаренным луком с чесноком и зеленью, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешав фарш, несколько раз отбиваем его, бросая об стол или в миску.
Формируем из фарша круглые котлеты и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Перекладываем котлеты в форму для запекания или на противень. Каждую котлету слегка смазываем сметаной или майонезом, кладем сверху горку обжаренных грибов с луком и посыпаем сыром. Запекаем около 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Приятного аппетита!
Социальные сети способствуют распространению информации, мнений, приводя к формированию беспокойства, подозрительности. Постоянный доступ к информации о жизни других людей способен…
Футбол - это не только игра на поле, но и история успеха, страсти и преданности, которая вдохновляет миллионы людей по…
В косметическом мире существуют большое количество продуктов для ухода за кожей. Например, сыворотка. Она получила популярность благодаря своей легкой текстуре…
Заботиться о своем здоровье современным людям помогают различные средства, включая БАДы. В их состав входят биологически активные вещества, выделенные из…
Пяточная шпора, или плантарный фасциит — частое заболевание, проявляющееся болезненными ощущениями в области пятки. Его причиной является развитие костного разрастания…
Домашние животные — людям не игрушки. Пушистые любимцы зачастую становятся полноправными членами семьи. Кошки самых разных пород нуждаются в полноценном…