Постные пироги

Во время поста употребление сладкого приходится ограничить, но это не значит, что вам придется обходиться без сладкого вообще: ведь можно испечь постные пироги!

Постное тесто

Для приготовления теста вам понадобится:

• Мука пшеничная — 4 ст.
• Теплая вода — 2 ст.
• Масло растительное — 1 ст.
• Дрожжи — 1 пакетик
• Сахар — 1 ст. л.

Растворите в теплой воде дрожжи, всыпьте сахар, дождитесь появления дрожжевой пены и начинайте замешивать тесто, предварительно добавив муку и растительное масло. Положите тесто в теплое место и сделайте обминку дважды за все то время, что оно подходит. Теперь можно приступать непосредственно к выпечке пирога.

Постный пирог с яблоками

Для пирога с яблоками требуются такие ингредиенты:

• Постное тесто
• Яблоки — 5 шт.
• Сахар — 100 гр.
• Лимон — 1 шт.
• Пакетик чая

Разделите лимон на несколько частей, выдавите весь сок в отдельную емкость, а цедру натрите на мелкой терке и смешайте с тестом во время второй обминки. Яблоки порежьте ломтиками, полейте лимонным соком и добавьте сахар. Дайте фруктам пустить сок, время от времени помешивая их. Заварите крепкий сладкий чай — он пригодится нам для смазывания пирога (помним, что во время поста яйца есть нельзя). Раскатайте тесто, уложите его на противень и хорошенько смажьте чаем. Из остатков теста нужно сделать умеренно тонкие жгутики и прикрепить их по краям пирога, слегка прижимая к чайному «покрытию». Дно пирога необходимо достаточное количество раз проколоть вилкой, спичкой или зубочисткой. Равномерно распределите начинку по основе и поставьте блюдо на 30-40 минут в разогретую до 200°C духовку. Готовый пирог рекомендуется слегка остудить перед подачей.

Постный пирог с капустой

Для пирога с капустой вам нужны такие продукты:

• Постное тесто
• Капуста — 0,5 средней головки
• Лук репчатый — 1 шт.
• Тмин — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Пакетик черного чая

Мелко нашинкуйте капусту, порежьте лук тонкими полукольцами. Вначале нужно обжарить лук до прозрачности, затем следует добавить в сковороду капусту и размельченный тмин. Жарить смесь нужно на слабом огне под закрытой крышкой, не забывая время от времени помешивать овощи. Тесто разделите на две части: одну выложите в форму, потом нанесите на нее начинку, а верх прикройте второй частью раскатанного теста. Края необходимо тщательно склеить. Вылепленный пирог обильно смажьте крепким сладким чаем и поставьте выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Когда верх порядочно зарумянится (обычно требуется 40-60 минут) пирог можно доставать и подавать гостям.

Постный пирог с вишней

Для пирога с вишней вам понадобится:

• Постное тесто
• Мука — 1 ст.л.
• Сахар — 3 ст.л.
• Вишни — 1 ст.
• Масло растительное для смазывания формы

Готовое тесто обматываем пищевой пленкой и ставим в холодильник. Через час достаем тесто, делим его на две неравные части и раскатываем каждую из них. Вишню необходимо промыть, пересыпать мукой, сахаром и хорошенько перемешать. Смажьте форму растительным маслом, уложите большой пласт теста, а поверх него равномерно распределите начинку. Покройте вишню меньшим слоем теста и аккуратно защипните края. В центре верхнего пласта нужно сделать отверстие. До готовности вам потребуется продержать пирог около получаса в разогретой на 180°C духовке, а затем его следует остудить.

Приятного аппетита!

Готовим постные пирожки с капустой