Итальянский пирог скарпаччья

Одними легкими десертами в День святого Валентина сыт не будешь. Предлагаем вам приготовить к праздничному ужину итальянский пирог с цуккини под названием скарпаччья.

Этот итальянский пирог родом из Тосканы. Несмотря на то, что скарпаччья — овощной пирог (он готовится из цуккини), вкус у него сладковатый и довольно необычный. Рецептом этого оригинального пирога делится Страна Советов.

Итальянский пирог скарпаччья

Для приготовления восьми порций этого пирога нам понадобятся:

• мука из мягких сортов пшеницы — 500 г
• свежие маленькие цуккини («бейби») — 500 г
• молоко жирностью 6% — 100 мл
• сахарный песок — 100 г
• оливковое масло — 50 мл
• разрыхлитель — 10 г
• базилик — 5-6 листочков
• куриные яйца — 2 шт.
• ванильный сахар — 1 ст.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• сливочное масло для смазывания формы

Духовку разогреваем до 190&degС. Форму для запекания размером 40х20 см смазываем сливочным маслом. Листочки базилика промываем холодной водой, сушим при помощи бумажного полотенца и мелко рубим.

Цуккини режем очень тонкими ломтиками и кладем в сито или дуршлаг, солим и оставляем примерно на час, чтобы из цуккини вышла лишняя влага. Сушим цуккини, используя бумажное полотенце.

Теперь готовим тесто. В миску или любую другую удобную посуду просеиваем муку и разрыхлитель. В середине делаем углубление, разбиваем в него два яйца, выливаем молоко и оливковое масло, высыпаем сахарный песок и ванильный сахар.

Замешиваем тесто в течение 10 минут с помощью деревянной ложки или кухонного комбайна. Правильно приготовленное тесто должно быть однородным, без комков. Соединяем нарубленные листья базилика с цуккини, добавляем в тесто и осторожно перемешиваем.

Готовое тесто выкладываем в смазанную маслом форму, равномерно распределив его, и выпекаем в течение 30-40 минут, пока поверхность пирога не зарумянится. Итальянский пирог скарпаччья готов!

Приятного аппетита!