Рождественские колядки (калитки, преснушки) готовятся из пресного ржаного теста. Для приготовления такого теста мы берем:
Вместо воды (или вместе с водой) можно использовать молоко или сметану. Из муки, воды и соли замешиваем тесто, накрываем его салфеткой и оставляем на полчаса. После этого нарезаем тесто на одинаковые кусочки и раскатываем его в круглые или овальные лепешки. Наполняем лепешки начинкой и выпекаем в духовке, нагретой до 200-220°С. Готовые колядки смазываем растопленным сливочным маслом (можно смешать его со сметаной) для мягкой и вкусной корочки.
А сейчас мы расскажем вам, как готовить различные начинки для колядок. Обычно рождественские колядки делают с постными начинками — овощами, творогом, сыром, кашами, грибами, ягодами.
Для приготовления ягодной начинки берем:
Ягоды берем любые, дикорастущие или садовые: малину, чернику, голубику, ежевику, бруснику, землянику. Перемешиваем ягоды с сахаром и раскладываем начинку по колядкам. Крахмал нужен для сочных ягод (черники, голубики и т.п.). Он связывает сок и не дает калитками размокнуть. Если вы не хотите добавлять крахмал, перед тем, как выкладывать начинку, посыпьте тесто толчеными сухарями.
Для приготовления сырной начинки нам понадобятся:
Одно яйцо варим вкрутую, чистим от скорлупы и мелко рубим. Сыр или брынзу трем на крупной терке. Зелень мелко режем и добавляем к сыру. Туда же кладем рубленое крутое яйцо и разбиваем сырое яйцо. Тщательно перемешиваем начинку.
Чтобы приготовить грибную начинку, возьмем такие ингредиенты:
Свежие белые грибы промываем, чистим и отвариваем. Отваренные грибы режем ломтиками и обжариваем в сливочном масле. Репчатый лук чистим, мелко рубим и обжариваем отдельно от грибов. Добавляем к грибам лук и сметану. Солим грибы с луком и сметаной и тушим их около 20 минут под крышкой. Тушеные грибы охлаждаем, зелень мелко режем и добавляем к охлажденным грибам.
Для приготовления картофельной начинки нам потребуются:
Картофель очищаем, моем и отвариваем до готовности. Отваренный картофель тщательно толчем, чтобы получилось картофельное пюре. Добавляем в пюре масло и яйцо, солим и тщательно взбиваем, пока масса не станет однородной. Готовая начинка должна иметь кремообразную консистенцию.
Чтобы сделать творожную начинку, возьмем:
Творог выкладываем в миску и разминаем. Добавляем в него сахар, соль и яичный желток. Тщательно растираем творог с сахаром, солью и желтком, пока не получим однородную массу.
Приятного аппетита и счастливого Рождества!
Разнообразить досуг в выходные сложно как в одиночку, так и с друзьями, семьей, близкими людьми. Если финансово затратные мероприятия вам…
Сегодня, через платформу Ютуб проходит сотни тысяч различных роликов, которые отличаются по теме, сюжету и смыслу. При этом, данный видеохостинг…
Владельцы автомобилей способны даже непреднамеренно нанести вред двигателю автомобиля рядом неправильных привычек. Например, многие забывают/игнорируют регулярную замену масла, приводя таким…
Потеря зубов – неприятность, которая может случиться в любом возрасте. Но если в молодости восстановление зубного ряда – это скорее…
В жизни каждого человека случаются праздники, корпоративы, вечеринки у друзей и родственников. Отказаться от употребления спиртных напитков не представляется возможным.…
После сытного ужина или обеда вас так и тянет на сладенькое? Мечтаете о десертах даже во сне и не можете…
Показать Комментарии
С сыром? постные? Нет, с Сыром это уже не постные и на молоке и сметане тоже уже не постные. Спасибо за статью.