Кекс Изюминка

Печь кексы очень просто: подготовьте, смешайте, испеките — подавайте! Маленькие кексики, солидные маффины или большой кекс на всю семью — выбирайте по вкусу. Кексы могут быть сладкими или несладкими, с маком, изюмом и другими добавками какие только придутся вам по вкусу. Украшать кекс можно тоже по разному: например посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.

Ингредиенты:

• яйцо — 4-5 шт
• сахар — 2 стакана (чуть не полных)
• ванильный сахар — 1 пакетик
• маргарин для пышной выпечки — 250 г
• лимон — 1/2
• изюм — 100-150 г
• разрыхлитель теста — 1 пакетик
• мука — 3 стакана
• сахарная пудра — для украшения

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром, добавить маргарин и опять взбить. В получившуюся массу выдавить сок половины лимона и добавить изюм (заранее промытый и высушенный).
2. Муку просеять вместе с разрыхлителем теста и перемешать.
3. Соединить муку с остальными ингредиентами и вылить в форму, смазанную маргарином.
4. Выпекать в духовке, разогретой до 180-200^о, 35-40 минут.
5. Дать остыть в форме и выложить на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.