Шоколадное миндальное печенье Baileys

Пригласите гостей и к чашечке ароматного кофе подайте изысканное миндальное печенье с шоколадным кремом Baileys.

Ингредиенты (30 шт.):

Тесто для печенья:

• 2 яичных белка
• 120 г сахарного песка
• 50 г миндаля (в скорлупе)
• 1 столовая ложка какао-порошка

Крем:

• 150 г ганаше (черний шоколад и сливки)
• 100 мл Baileys
• 50 г сливочного масла

Приготовление:

1. Взбейте яичные белки. Постепенно добавляйте сахар до формирования блестящего крема. Смешайте миндаль и какао-порошок и посыпьте смесь, недопуская чрезмерного перемешивания. Пользуясь кулинарным шприцем с большим отверстием, выдавите около 60 небольших кружочков (около 2,5 — 3 см в диаметре) на противень, предварительно усланный бумагой для выпечки. Подровняйте каждую печенинку с помощью небольшого кулинарного ножа. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 °C в течение примерно 15 минут. Оставить противень в духовке после ее выключения, открыв дверь, в течение 5 минут. Затем вынимаем печенье из духовки и оставляем остыть.
2. Мелко натереть ганаше. Подогреваем Baileys (не кипятить) и добавяем в него ганаше. Дайте ему растаять, непрерывно помешивая смесь. Добавить маленькие кусочки сливочного масла. Охладите шоколадную смесь, пока она не станет кремоподобной.
3. Тщательно перемешайте крем. С помощью кулинарного шприца с большим звездообразным носиком выдавливайте крем на одну печенинку, а затем накрывайте второй.

Время приготовления

70 минут + время охлаждения

Ориентировочная питательная ценность порции

• Калории: 78
• Дж: 327
• Белки: 1,2 г
• Жиры: 4,4 г
• Углеводы: 8 г

Готовая выпечка может содержать до 0,4 грамма алкоголя.