Лепешки с лососем

Предлагаем вам еще одну легкую новогоднюю закуску от Страны Советов — лепешки с лососем. Ее очень просто приготовить, а неповторимый вкус этой закуски наверняка приведет в восторг ваших гостей.

Лепешки с лососем

Чтобы приготовить 4 порции этой закуски, возьмите:

• 500 г картофеля
• 8 тонких ломтиков копченого лосося
• 150 г сметаны жирностью 18%
• 50 г сметаны жирностью 22%
• 1 яйцо
• 1 пучок зеленого лука
• 0,5 пучка петрушки
• соль, белый перец — по вкусу
• масло и маргарин для жарки

Вымойте картофель и варите его около 15 минут в подсоленной воде. Полуготовый картофель снимите с плиты, залейте холодной водой, очистите и охладите.

Смешайте оба вида сметаны. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось менее калорийным, замените сметану 18% жирности натуральным обезжиренным йогуртом без ароматизаторов. Зеленый лук вымойте, высушите при помощи бумажного полотенца и мелко порубите. Измельченный лук положите в сметану, посолите и поперчите по вкусу.

На каждую тарелку красиво выложите по два ломтика копченого лосося, сверху украсьте его 1 ч. л. соуса из лука и сметаны, а остальной соус переложите в соусницу.

Вареный картофель натрите на мелкой терке. Петрушку вымойте, высушите при помощи бумажного полотенца и мелко порубите. Перемешайте картофель, петрушку, яйцо, перец и 1 ч. л. соли.

Разогрейте в глубокой сковороде немного масла и маргарина. Сформируйте из картофельной массы лепешки и жарьте их по 5 минут с каждой стороны. Готовые лепешки выложите на тарелки с ломтиками лосося и подавайте с луково-сметанным соусом.

Приятного аппетита!