Легкий рецепт: домашнее лимонное печенье

Этот десерт легко освоить не только опытным кулинарам, но и новичкам, только начавшим постигать азы кухонного мастерства – простые ингредиенты, минимум усилий и гарантированно волшебный результат. Но не стоит думать, что вкус лакомства столь же непритязателен, как и процесс его приготовления – нежные, пористые печенья с тонкими лимонными нотками удивят даже искушенных гурманов.

Ингредиенты:

• Сахар – 100 г
• Белок – 1 шт.
• Масло сливочное высокой жирности – 60 г
• Лимон – 1 шт.
• Мука – 200 г
• Кукурузный крахмал – 40 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Выложите в глубокую емкость слегка размягченное масло и сахар, взбейте тщательно миксером до образования равномерной объемной массы. Добавьте белок и снова «пробейте» масляную смесь миксером – это добавит десерту приятный сливочный цвет
2. Натрите цедру с лимона и выжмите сок. Добавьте их в белково-масляную смесь
3. Введите в смесь кукурузный крахмал – это необходимо для создания характерной «влажной» текстуры печенья. При необходимости кукурузный крахмал можно заменить картофельным. Небольшими порциями добавляйте муку, вымешивая тесто, затем введите разрыхлитель
4. Продолжайте вымешивать тесто вручную. Оно должно получиться эластичным, достаточно влажным, но при этом не липнуть к рукам
5. Формируйте из теста небольшие шарики и выкладывайте на противень, выстланный пергаментом. Заготовки слегка прижмите скалкой или дощечкой, придав им форму шайбы
6. Выпекайте десерт восемь – двенадцать минут в духовке, разогретой до 175 градусов – до тех пор, пока заготовки не начнут подрумяниваться по бокам
7. Готовые печенья остудите, при желании украсьте шоколадным, карамельным, ванильным, лимонным топпингом и подавайте к столу