Этот десерт легко освоить не только опытным кулинарам, но и новичкам, только начавшим постигать азы кухонного мастерства – простые ингредиенты, минимум усилий и гарантированно волшебный результат. Но не стоит думать, что вкус лакомства столь же непритязателен, как и процесс его приготовления – нежные, пористые печенья с тонкими лимонными нотками удивят даже искушенных гурманов.
Ингредиенты:
- Сахар – 100 г
- Белок – 1 шт.
- Масло сливочное высокой жирности – 60 г
- Лимон – 1 шт.
- Мука – 200 г
- Кукурузный крахмал – 40 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Выложите в глубокую емкость слегка размягченное масло и сахар, взбейте тщательно миксером до образования равномерной объемной массы. Добавьте белок и снова «пробейте» масляную смесь миксером – это добавит десерту приятный сливочный цвет
- Натрите цедру с лимона и выжмите сок. Добавьте их в белково-масляную смесь
- Введите в смесь кукурузный крахмал – это необходимо для создания характерной «влажной» текстуры печенья. При необходимости кукурузный крахмал можно заменить картофельным. Небольшими порциями добавляйте муку, вымешивая тесто, затем введите разрыхлитель
- Продолжайте вымешивать тесто вручную. Оно должно получиться эластичным, достаточно влажным, но при этом не липнуть к рукам
- Формируйте из теста небольшие шарики и выкладывайте на противень, выстланный пергаментом. Заготовки слегка прижмите скалкой или дощечкой, придав им форму шайбы
- Выпекайте десерт восемь – двенадцать минут в духовке, разогретой до 175 градусов – до тех пор, пока заготовки не начнут подрумяниваться по бокам
- Готовые печенья остудите, при желании украсьте шоколадным, карамельным, ванильным, лимонным топпингом и подавайте к столу
