Содержание
Классический киш лорен готовится именно с грудинкой. Все другие открытые пироги из рубленого теста — с курицей, грибами, рыбами, овощами и другими начинками и заливкой — тоже могут носить название «киш», вот только право называться лоранским кишем они теряют.
Когда готовят киш лорен, сначала запекают корж из рубленого теста до полуготовности, затем кладут в него обжаренный бекон и заливают омлетной массой из яиц, молока (сливок) и сыра. И затем уже запекают пирог до готовности, чтобы начинка затвердела, но не была слишком румяной. Киш лорен подают в теплом виде, очень хорошо он сочетается с зеленым салатом. Иногда киш лорен делают не из рубленого теста, а из слоеного.
Этот рецепт киша рассчитан на форму диаметром 20 сантиметров. Ингредиенты нам потребуются следующие.
Для рубленого теста
Для начинки и заливки
Масло нарезаем кубиками, смешиваем с мукой и солью и рубим в крошку. Добавляем воду и замешиваем тесто. Раскатываем и выкладываем в форму (корж должен получиться с бортиками). Накалываем корж вилкой, выстилаем кулинарным пергаментом и засыпаем фасолью. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение 15 минут. Убираем фасоль и бумагу, еще минут 5 подсушиваем донышко коржа.
Обжариваем грудинку, сыр натираем на терке. Смешиваем сливки, яйца и сыр. Грудинку выкладываем на корж, сверху выливаем заливку и запекаем 20 минут при температуре 200 градусов. Готовому пирогу даем остыть 5 минут, затем нарезаем и подаем в теплом виде.
В принципе, этот рецепт не слишком отличается от предыдущего, только рассчитан он на форму немого большего диаметра — 23 см. Достаем из холодильника следующие ингредиенты.
Для рубленого теста
Для начинки и заливки
Масло нарезаем кубиками, смешиваем с мукой и солью, руками превращаем в крошку. Постепенно вливая воду, вымешиваем тесто (воды может понадобиться больше или меньше в зависимости от качества муки и масла). Раскатываем тесто до толщины 3 мм, выкладываем в форму (не забываем про бортики), накалываем вилкой и убираем в холодильник. Разогреваем духовку до 200 градусов, выпекаем в ней корж в течение 10-15 минут (до золотистого оттенка).
Бекон нарезаем небольшими кубиками, обжариваем. Смешиваем молоко, сметану и яйца, солим и перчим по вкусу, добавляем мускатный орех. На корж выкладываем бекон, заливаем заливкой, посыпаем тертым сыром. Запекаем около получаса при температуре 200 градусов. Киш лорен готов!
Приятного аппетита!
По правилам здорового образа жизни каждому человеку следует ежедневно употреблять не менее 2 литров воды. Однако в реальности многие сталкиваются…
Социальные сети способствуют распространению информации, мнений, приводя к формированию беспокойства, подозрительности. Постоянный доступ к информации о жизни других людей способен…
Футбол - это не только игра на поле, но и история успеха, страсти и преданности, которая вдохновляет миллионы людей по…
В косметическом мире существуют большое количество продуктов для ухода за кожей. Например, сыворотка. Она получила популярность благодаря своей легкой текстуре…
Заботиться о своем здоровье современным людям помогают различные средства, включая БАДы. В их состав входят биологически активные вещества, выделенные из…
Пяточная шпора, или плантарный фасциит — частое заболевание, проявляющееся болезненными ощущениями в области пятки. Его причиной является развитие костного разрастания…