Постная выпечка

Пост — еще не повод отказываться от выпечки. Постная выпечка может быть очень вкусной, если не зацикливаться на продуктах, которые использовать нельзя, и «выжать максимум» из разрешенных продуктов. Рецепты постной выпечки предлагает Страна Советов.

Постная выпечка к чаю может быть как сладкой (тогда ее можно подавать на десерт), так и несладкой (тогда она будет выступать в качестве второго блюда). Вы можете приготовить постное печенье, блинчики, пироги и даже торты. Учтите одно: если в состав блюда входит растительное масло, кушать такую выпечку можно будет только на выходных.

Постная выпечка: луковый пирог

Эта постная выпечка из дрожжевого теста очень проста в приготовлении. Чтобы приготовить постный луковый пирог, нам будут нужны следующие продукты.

Для теста

• мука — 800 г
• вода — 2 ст.
• дрожжи — 30 г
• соль — 0,25 ч. л.

Для начинки

• репчатый лук — 8 шт.
• растительное масло — 0,75 ст.
• соль — 0,5 ч. л.

Замешиваем тесто из муки, воды, дрожжей и соли. Даем тесту подойти. Раскатываем из дрожжевого постного теста лепешки и печем их. Лук мелко рубим и обжариваем в растительном масле. Готовые лепешки перекладываем жареным луком и запекаем в горячей духовке пару минут.

Вместо жареного лука можно использовать другую начинку: мелко нарезанный репчатый лук заливаем яблочным уксусом, добавляем нарезанные маленькими кубиками помидоры и даем постоять минут пять, чтобы выделился сок, перемешиваем.

Постная выпечка: печенье с миндалем

На десерт можно сделать вкусное печенье с миндалем из овсяных хлопьев. Для его приготовления нам понадобятся:

• овсяные хлопья тонкого помола — 100 г
• жареный миндаль — 90 г
• коричневый сахар — 70-80 г
• ржаная мука — 50 г
• апельсиновый сок — 50 мл
• жидкий мед — 40 мл
• оливковое масло — 40 мл
• лимонный сок — 2 ст. л.

Миндаль мелко рубим. Смешиваем в миске рубленый миндаль с овсяными хлопьями, ржаной мукой и сахаром. Добавляем оливковое масло, мед, апельсиновый и лимонный сок и вымешиваем тесто. Оставляем его на несколько минут. При желании в тесто можно добавить сушеные ягоды (клюкву, бруснику) или изюм.

Руки слегка смазываем маслом и формируем из теста шарики размером с грецкий орех. Затем сплющиваем каждый шарик в лепешку и кладем на противень, застеленный пергаментом для выпечки, слегка смазанным маслом.

Выпекаем печенье в течение 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Перед подачей на стол даем остыть.

Постная выпечка: печенье на рассоле

Можно приготовить очень мягкое и вкусное постное печенье без дрожжей… на рассоле! Для приготовления этого печенья нам потребуются:

• мука — 3,5-4 ст.
• огуречный рассол — 1 ст.
• сахар — 1 ст.
• рафинированное подсолнечное масло — 0,5 ст.
• сода — 1 ч. л.

Соду размешиваем в рассоле. Добавляем растительное масло, сахар и перемешиваем. Всыпаем муку и вымешиваем мягкое, эластичное тесто. Готовое тесто раскатываем (не слишком тонко) и разрезаем на квадратики или вырезаем печенье при помощи формочек. Выпекаем печенье при температуре 160-170 градусов до золотистого оттенка. Такая сладкая постная выпечка наверняка понравится вам и вашим домочадцам!

Приятного аппетита!