Перец в томатном соусе на зиму - фото рецепт приготовления
Содержание
Болгарский перец всегда используют при создании заготовок на зиму: это и лечо, и маринованный сладкий перчик, но также можно сделать и перец в томате. Блюдо получается весьма вкусным и полезным. В этой статье вы узнаете о следующих способах приготовления перца:
Список ингредиентов: сладкий перец разных цветов (красный, зеленый, желтый) – 1,5-2 кг, зрелые красные помидоры – 2-3 кг, баклажаны – 2,5-3 кг, морковь крупных размеров – 5-6 штук, чеснок – 3-4 головки, пару столовых ложек поваренной соли, по одному стакану сахара и уксуса девятипроцентного, стакан подсолнечного масла. По вкусу можно добавить стручковый острый перец, специи и приправы.
Как сделать:
1. Возьмите помидоры и приготовьте из них пюре: измельчите ножом и поместите кусочки томатов в блендер, мясорубку или кухонный комбайн. Через пару минут помидорная жидкая масса готова! Теперь перелейте её в большую глубокую эмалированную чашку.
2. Аналогично, при помощи комбайна или мясорубки измельчите и морковь.
3. Смешайте томаты с морковью и поставьте их на огонь.
4. За это время нарежьте баклажаны и болгарский перец крупными кусками. Так делается, чтобы они не разварились, когда будут тушиться в общей массе.
5. Закипели помидоры с морковью, снижаем огонь и смешиваем с ними сначала баклажаны, а затем и сладкий перец. Вскоре овощи дадут сок и «растворятся» в томатном соку.
6. Возьмите чеснок, очистите от шелухи и измельчите его в чесночнице или мясорубке. Добавьте в кастрюлю с овощами.
7. Осталось влить уксус с растительным маслом и добавить соль с сахаром, а также молотый перец и приправы на ваше усмотрение.
8. Пусть овощная масса теперь тушится около 40-45 минут. Помешивайте изредка ради равномерной проварки всех овощей.
9. Промойте банки и жестяные крышки, простерилизуйте их. Разложите готовый перец в томатном соусе по банкам и закройте крышками, переверните баночки и оставьте на ночь. Эта закуска имеет умопомрачительный кисло-сладкий вкус и прекрасный аромат, а также немного остроты, если вы добавите черный перец в заготовку.
Состав продуктов: болгарский перец – 4,5-5 кг, томатный соус или паста – пол-литра, 100 граммов пищевой соли,
2 литра холодной воды, около стакана сахара, примерно столько же – уксусной кислоты, подсолнечное масло – 1 стакан.
Как приготовить:
1. Сладкий перец моем, чистим, убираем плодоножку и серединку, содержащую семена.
2. В воду добавляем томатную пасту или соус, засыпаем соль и сахар, а также выливаем уксус и стакан растительного масла.
3. Ставим рассол на огонь, и, как только закипит, кладем в кастрюлю с рассолом подготовленный болгарский перец.
4. Варить примерно 20-25 минут и затем переместить овощи вместе с рассолом в банки, закатать и оставить в перевернутом виде на сутки.
1. 1,5 килограмма перца промойте и очистите, нарежьте в виде соломки.
2. Головку чеснока режем в виде пластинок.
3. Готовим томатную заливку: помидоры пропускаем через мясорубку или кухонный комбайн, сок с помидоров затем варим на плите. Другой вариант: в литр воды добавить 250-300 г томат-пасты.
4. Смешайте в кастрюле следующие ингредиенты: томатный сок, подсолнечное масло (3-4 столовые ложки), соль (1 столовая ложка), сахар (две столовые ложки), яблочный уксус (2-3 ст. ложки).
5. Доводим до кипящего состояния томатную смесь, варим пару минут и кладем перец с чесноком. 10 минут кипятим массу.
6. Заливаем в стерильные банки, закрываем крышками и укутываем, перевернув банки. Хранить в прохладном темном месте.
Автор: Катерина Сергеенко
Занятия спортом — важная составляющая часть жизни каждого человека. Они нужны для здоровья, укрепления мышц, активного физического развития — мотиваций…
По правилам здорового образа жизни каждому человеку следует ежедневно употреблять не менее 2 литров воды. Однако в реальности многие сталкиваются…
Социальные сети способствуют распространению информации, мнений, приводя к формированию беспокойства, подозрительности. Постоянный доступ к информации о жизни других людей способен…
Футбол - это не только игра на поле, но и история успеха, страсти и преданности, которая вдохновляет миллионы людей по…
В косметическом мире существуют большое количество продуктов для ухода за кожей. Например, сыворотка. Она получила популярность благодаря своей легкой текстуре…
Заботиться о своем здоровье современным людям помогают различные средства, включая БАДы. В их состав входят биологически активные вещества, выделенные из…
Показать Комментарии
Здравствуйте!Хочу обратиться к спецам.На сегодня повсемесно встречаем в овощах нитраты (прибор показываетпривышение нитрат красным цветом и пишет,"значительное привышение нитрат",только я обхожу этот продукт,а другого нет,надомной посмеиваются продавцы,СЕЙЧАС НЕ ВЫРАСТИШЬ ПРОДУКТ БЕЗ СИЛИТРЫ,кто знает как поступать?