Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Прозрачный мясной бульон

Прозрачный мясной бульон Прозрачный мясной бульон является основой для прозрачных супов или вторых блюд. Подавать прозрачный бульон можно и отдельно с пирожками, гренками и т.д. Рекомендуем Вам рецепт приготовления мясного прозрачного бульона.

Включайся в дискуссию

Прозрачный мясной бульон

Для приготовления прозрачного бульона Вам понадобится:

  • 500 г мяса
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки или по 1 ломтику корня сельдерея и луковицы
  • 1,5-2 л воды

Приготовление

  1. Для приготовления прозрачного мясного бульона берут кострец или огузок. Промытое мясо положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять с поверхности пену. Через 1-1,5 часа положить коренья и лук.
  2. Для придания бульону большего аромата и золотистой окраски часть кореньев - половину моркови, петрушки и луковицы - поджарить без масла (с одной стороны) на разогретой чугунной сковороде, затем положить их в бульон, одновременно посолив его.
  3. Продолжительность варки прозрачного бульона от 2 до 2,5 часов. Готовое мясо вынуть и использовать для приготовления второго блюда. После того как бульон отстоится, снять сверху жир и процедить бульон через частое сито или салфетку.
  4. Готовый прозрачный бульон можно подать с гренками, пирожками, кукурузными хлопьями или использовать для приготовления прозрачных супов.
Включайся в дискуссию
Читайте также
Суп холодный грибной
Суп гороховый с копченостями
Рецепт борща – проще не бывает
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить