Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Белый соус

Белый соус Соус способен сделать из самого обычного блюда шедевр кулинарии. Белый соус придает блюдам нежный, приятный сливочный вкус. Из базового рецепта белого соуса можно сделать множество новых рецептов, добавляя в него различные специи, зелень, морепродукты, грибы или все, что пожелает хозяйка.

Включайся в дискуссию

Белый соус: основа

Белый соус по такому рецепту будет очень нежным сливочным дополнением к вашему блюду. Для приготовления основного белого соуса вам потребуются:

  • 300 мл свежего молока;
  • 25 г сливочного масла;
  • 25 г муки;
  • соль, перец по вкусу.

Сливочное масло растопите в кастрюле, добавьте муку. Перемешайте и варите помешивая на медленном огне в течение минуты. Снимите с огня и постепенно добавляйте молоко и специи. Затем доведите до кипения и варите еще 2 минуты.

Белый соус со сметаной

Для приготовления вам потребуется:

  • 50 г муки;
  • 1 стак. сметаны или густых сливок;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль и специи по вкусу.

На сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета. Немного охладите и добавьте в нее сливочное масло. Затем постепенно добавляйте сметану, хорошо перемешивая. Поставьте сковороду на огонь, доведите до кипения и добавьте специи. Проварите еще 5 мин на медленном огне. Если требуется, процедите соус, чтобы избавить его от комочков.

Вариации белого соуса

По первому или второму рецепту приготовьте белый соус. Добавляя в него разные продукты и специи, можно разнообразить свой обеденный стол.

  • Сырный белый соус. В готовый горячий соус добавьте 100 г натертого сыра. Хорошо перемешайте и готовьте на маленьком огне помешивая, пока сыр не расплавиться.

  • Соус с зеленью. По вкусу добавьте в белый соус укроп или петрушку, или другую зелень. Она придает соусу особый аромат и красивый цвет.

  • Грибной соус. Обжарьте на сливочном масле 50-100 г мелко нарезанных грибов. Добавьте 1 ст. л. сока лимона и готовьте еще 5 мин. Приготовленные грибы добавить в белый соус и размешать.

  • Соус с каперсами. В приготовленный белый соус добавьте 1 ст. л. измельченных каперсов и 1 ч. л. сока лимона.

  • Луковый соус. Очистите и мелко нарежьте 1 крупную луковицу. Обжарьте ее в сливочном масле в течении 7 мин. Лук с остатками сливочного масла добавляются в муку вместо масла во время приготовления соуса.

  • Соус с креветками. В готовый белый соус добавьте 75-100 г очищенных измельченных креветок и пол чайной ложки кайенского перца. Креветки идеально сочетаются с белым соусом, который можно просто подавать к креветкам.

Приятного аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Салат с морской капустой: рецепт приготовления
Волованы  - праздничная закуска из Франции
Салат с курицей и ананасом
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить