Содержание
Панкейками называют сдобные американские блинчики, по вкусу и форме очень похожие на традиционные оладьи. Готовят их на молоке или кефире и жарят на абсолютно сухой сковородке с антипригарным покрытием. Подавать на стол это лакомство принято с жидким медом, арахисовым маслом, фруктами, ягодными сиропами, сливочными соусами и йогуртами.
Панкейки на кефире с ягодами и сладким соусом
Панкейки с ягодами лучше всего готовить на завтрак. Чаше всего данный десерт делают из молока, яиц, разрыхлителя, на воде, а также с бананом. Выпечка получается очень сытной, а кисло-сладкий черничный соус заряжает бодростью и хорошим настроением на целый день.
Необходимые ингредиенты:
- пшеничная мука – 250 гр
- сахарный песок – 1,5 ст.л
- пищевая сода – ¼ ч.л
- разрыхлитель – 1 ч.л
- соль – ½ ч.л
- корица – 1\4 ч.л
- кефир – 260 мл
- каноловое масло – 1 ст.л
- ваниль – 1 ч.л
- яйцо – 1 шт
Для соуса
- замороженная черника – 2 ст
- мед жидкий – 2 ст.л
- вода – ¼ ст
- кукурузный крахмал – 2 ч.л
Пошаговая инструкция
- В керамической миске соединить сахар, муку, соду, разрыхлитель, корицу и соль и размешать ложкой.
- В отдельной емкости взбить яйцо, кефир, масло канолы и ваниль. Получившуюся массу влить к муке и все быстро перемешать деревянной лопаткой. Тесто должно получиться текучим и полностью однородным (без комков).
- Сковородку без масла прокалить на среднем огне. Потом большой ложкой выложить на нее тесто и обжарить панкейки с двух сторон до румяного, золотистого цвета.
- Для ягодного соуса чернику, воду, мед и кукурузный крахмал сложить в эмалированную кастрюлю и проварить на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
- Когда масса загустеет, снять с плиты, обильно полить горячие блинчики и украсить сверху ягодами.
Диетические банановые панкейки на кефире: рецепт с фото
Сахар и жиры не входят в состав этого десерта, поэтому его можно практически без ограничений кушать даже тем, кто следит за фигурой и придерживается принципов рационального питания. Готовить такое блюдо можно не только на сковороде, но и в мультиварке.
Необходимые ингредиенты:
- бананы – 2 шт
- яйцо – 1 крупное
- мука пшеничная цельнозерновая – 80 гр
- вода – 50 мл
- кефир 2,5% — 200 мл
- мука овсяная – 80 гр
- оливковое масло 1 ч.л
- сода 0,5 ч.л
Пошаговая инструкция
- Один банан почистить, порезать кусочками и с помощью блендера превратить в пюре.
- Добавить воду, кефир, яйцо и соду, потом всыпать муку и хорошо перемешать. Туда же влить банановое пюре и дать тесту настояться не менее 20 минут.
- Сковороду один раз смазать маслом, выложить на нее ложкой порции теста и выпекать панкейки на кефире под крышкой по 1,5-2 минуты с каждой стороны на среднем огне.
- Готовые оладьи полить медом, украсить колечками свежего банана и сразу подать на стол.
Шоколадные панкейки на кислом молоке пошагово
Панкейки с какао – настоящий праздничный десерт с насыщенным вкусом и тонким, изысканным ароматом. Перед этим блюдом не устоят даже те, кто спокойно относится ко всевозможным лакомствам.
Необходимые ингредиенты:
- мука пшеничная – 320 гр
- какао порошок – 80 гр + 1 ст.л
- яйца – 2 шт
- сливочное масло – 3 ст.л
- кислое молоко – 190 мл
- сода – ¼ ч.л
- соль- ¾ ч.л
- пекарский порошок 1,5 ч.л
- сахар – 6 ст.л
Пошаговая инструкция
- Просеять муку через сито, соединить с пекарским порошком, сахаром, какао, содой и солью и очень хорошо перемешать.
- В отдельной емкости взбить яйца, масло и молоко. Жидкие ингредиенты тонкой струйкой влить в сухие и очень аккуратно перемешать, чтобы масса стала однородной.
- Сковородку очень тщательно смазать кусочком сливочного масла и поставить на огонь.
- Ложкой выложить на дно порции теста и дать блинчикам запечься с обоих сторон.
- Готовые панкейки посыпать тертым шоколадом и сахарной пудрой.
Как сделать вкусные панкейки без масла и пшеничной муки
Эти чудесные пышные панкейки делаются без масла и пшеничной муки. В качестве основы используется жирный домашний творог. За счет этого готовое блюдо получается особенно воздушным и тающим.
Необходимые ингредиенты:
- овсяная мука – 10 ст.л
- творог – 6 ст.л
- разрыхлитель – 1,5 ч.л
- яйцо – 3 шт
- сахар – 5 ст.л
Пошаговая инструкция
- Все ингредиенты поместить в миксер и очень хорошо взбить.
- Потом большой ложкой выкладывать на раскаленную сковородку порции теста и выпекать панкейки по 2,5-3 минуты с каждой стороны.
- Остудить, выложить на сервировочную тарелку и подать вместе фруктовым сиропом или йогуртом.
Как можно сделать настоящие американские панкейки: видео-инструкция
В этом рецепте предлагается сделать панкейки не традиционно на кефире или простокваше, а на обычном молоке (рецепт для начинающих, для "чайников"). Для пышности в тесто понадобится добавить разрыхлитель либо, если его нет под рукой, приготовить десерт с пищевой содой. Известные телепрограммы, где готовился панкейк — Едим дома (Ю.Высоцкая), Все буде смачно.
Похожие публикации:
Баница
Новогодние пирожки с пожеланиями
Как приготовить блины на сметане: лучшие пошаговые рецепты с фото
Налистники: рецепт приготовления
Постные блины
Оригинальные рецепты блинов на Масленицу 2017 пошагово с фото: на молоке, кефире, дрожжах, с начинками на любой вкус
Творожный кулич на Пасху, 8 лучших рецептов в домашних условиях с фото пошагово
