Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Праздничные мясные блюда

Праздничные мясные блюда Символ наступающего года — черный водяной Дракон. Драконы — существа плотоядные, поэтому покровителю нового 2012 года придутся по душе праздничные мясные блюда на новогоднем столе. Если хотите завоевать благосклонность Дракона, готовьтесь к тому, что накануне праздника вас ждет приготовление мясных блюд.
Включайся в дискуссию

Во многих странах принято подавать к новогоднему или рождественскому столу праздничные мясные блюда из птицы: запеченную целиком утку, индейку, гуся или на худой конец курицу. Впрочем, можно приготовить и другие блюда из мяса, если вы не хотите возиться с запеканием птицы. Главное, чтобы праздничные мясные блюда присутствовали на новогоднем столе в изобилии, и никто не остался голодным.

Рождественская утка с апельсинами

Начнем, пожалуй, все же с традиционного новогодне-рождественского блюда — запеченной утки. Не бойтесь, это один из самых простых, но при этом самых вкусных рецептов новогодней птицы. Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

  • утка — 1 шт.
  • апельсины (в зависимости от размера утки)
  • майонез — 2 ст.л.
  • мелкая соль — 1 ч.л.
  • молотый черный перец — 0,5 ч.л.

Перемешиваем майонез с перцем и солью. Натираем утку полученным маринадом. Апельсины очищаем, разделяем на дольки, по возможности извлекаем из долек семена. Фаршируем апельсиновыми дольками утку и зашиваем. Кладем птицу на противень и запекаем приблизительно час в духовке, разогретой до 200°C.

Курица в апельсиновом соке

Можно готовить с апельсинами и другие праздничные мясные блюда, к примеру, курицу в апельсиновом соке с медом и горчицей. Получится довольно пикантное и очень вкусное блюдо. Для его приготовления мы возьмем:

  • курицу весом около 1,5 кг — 1 шт.
  • апельсины — 3 шт.
  • горчицу — 3 ст.л.
  • мед — 2 ст.л.
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • молотый черный перец, соль, другие приправы — по вкусу

Смешиваем горчицу с медом (лучше всего брать горчицу в зернах). Натираем курицу этой смесью и приправами (солью, перцем, любыми другими приправами, которые вам по душе). Кладем курицу в утятницу или любую другую подходящую посуду. Апельсины моем, разрезаем на четвертинки, выдавливаем из них сок прямо на курицу, затем кладем их внутрь. Сбрызгиваем курицу оливковым маслом.

Запекаем курицу примерно час в духовке, предварительно разогретой до 200°C. Время от времени курицу нужно поливать образующимся соком. Готовую курицу вынимаем из духовки, заворачиваем в фольгу и оставляем на 10 минут. Затем перекладываем курицу на блюдо и подаем с овощами.

Печень с вишневым соусом

Печень редко подают к праздничному столу, а зря — из печени птицы могут получиться очень вкусные праздничные мясные блюда. Чтобы приготовить, к примеру, печень с вишневым соусом, нам будут нужны такие ингредиенты:

  • индюшиная или гусиная печень — 500 г
  • свежая или замороженная вишня без косточек — 200 г
  • ликер, бальзам или другой сладкий алкоголь — 60 мл
  • репчатый лук — 2 шт.
  • цветочный мед — 2 ч.л.
  • соль по вкусу
  • мука для панировки

Печень промываем, обсушиваем при помощи бумажного полотенца и складываем в глубокую миску. Заливаем ликером или бальзамом (можно взять любой сладкий алкоголь) и слегка перемешиваем, чтобы каждый кусочек печени был в ликере или бальзаме.

Чистим репчатый лук, нарезаем полукольцами и обжариваем в глубокой сковороде до золотистого оттенка. Добавляем вишню (замороженную вишню можно на размораживать) и мед, держим все на огне до тех пор, пока вишня не пустит сок. Затем сливаем в сковороду ликер или бальзам, кипятим 2-3 минуты и снимаем с огня.

Печень обваливаем в муке и обжариваем в другой сковороде на сильном огне до готовности. Солим по вкусу. Выкладываем печень на блюдо, поливаем теплым вишневым соусом и подаем к столу.

Вот такие праздничные мясные блюда можно подать к новогоднему столу. Приятного аппетита!

Читать полностью
Включайся в дискуссию
Читайте также
Фаршированное куриное филе
Мясо по-тайски: пошаговые рецепты экзотического блюда
Вкусный привет из Узбекистана, Или как приготовить манты в домашних условиях
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить