Coq Au Vin

04.02.2010

коньяк&виноCoq au vin — национальное французское блюдо. Родиной его считается Бургундия. Переводится как — Петух в вине. Конечно для приготовления настоящего кок-о-вен используется петух, но мы будем использовать курицу. Как ароматизаторы мы будем использовать — коньяк и вино.

 

 

Ингредиенты:

  • курица мороженая — 2 шт
  • сало копченое — 250 г
  • коньяк — 2 ликерные рюмки
  • красное вино — 1/2 л
  • лавровый лист
  • шампиньоны консервированные — 1/2 банки
  • лук репчатый — 1 шт большая или 10 шт маленьких
  • мука — 1 столовая ложка
  • сливочное масло или маргарин — 2 столовых ложки
  • хлеб — для тостов
  • чебрец — 1 щипотка
  • соль

Приготовление:

  1. Курей разморозить, разрезать на 4 части, посолить, поперчить.
  2. В кастрюле обжаритьсало до прозрачности и выложить.
  3. В оставшемся жиру с обеих боков обжарить курей, сбрызнуть коньяком и подпалить. Добавить красное вино, лавровый лист, чебрец, сок с шампиньонов, а также 10 маленьких луковиц или одну большую, нарезаную кубиками. Закрыть крышкой, тушить на слабом огне 35 минут.
  4. После выложить курей, добавить в кастрюлю сала и загустить соус мукой, смешаной с 1 столовой ложкой мягкого сливочного масла или маргарина. Довести до кипения, выложить в него курицу.
  5. В оставшемся жиру поджарить кусочки хлеба и выложить их по краям тарелки вокруг курей.

Приятного аппетита!

Комментарии: 1
  1. rachat de credit

    tres interessant, merci

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector