Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Как засолить сало вкусно и быстро?

Как засолить сало вкусно и быстро

Сало, сделанное самостоятельно, никогда не сравнится с покупным. Оно выходит гораздо более вкусным, нежным и обладает именно таким вкусом, который нравится семье. Можно самостоятельно решить, чем его нашинковать и какую приправу добавить (существуют рецепты приготовления с адыгейской солью, с аджикой и др.). Главное, знать основные правила и советы, чтобы конечный результат порадовал. Именно поэтому рекомендуется ознакомиться с тем, как засолить сало в рассоле с чесноком в банке.

Включайся в дискуссию

Как засолить сало в домашних условиях с чесноком?

Готовить свинину можно различными способами, выбрав тот, который больше всего нравится. Самое главное, приобрести свежий, мягкий и качественный продукт. Именно от этого зависит, будет ли он вкусным. Есть рецепт, который подойдёт практически для каждого человека. При желании его можно изменить на свой вкус.

Как засолить сало вкусно и быстро

Ингредиенты:

  • сырое сало с кожицей – 1 кг;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • перец – 3-4 горошка;
  • тмин;
  • паприка молотая;
  • чили в измельчённом виде;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • соль.

Сначала мясной продукт потребуется промыть под холодной водой и вытереть бумажными полотенцами. Затем его нужно нарезать кусочками (размер по желанию) и сделать сверху небольшие надрезы. Чесночок следует почистить и измельчить. Листья лавра мелко нарвать и вместе с зубчиками поместить в надрезы на главном ингредиенте.

Все специи из списка необходимо смешать в ёмкости, а затем натереть получившейся смесью сало. Также их нужно положить на фольгу, которой потом следует плотно обернуть свинину. Теперь получившийся продукт понадобится поместить в холодильник примерно на 2 недели. По истечении указанного времени можно употреблять в еду.  

Солим сало в домашних условиях в банке

Как засолить сало вкусно и быстро

Существует и другой способ приготовления свинины. Для этого нужна литровая банка и рассол, который можно самостоятельно приготовить.

Ингредиенты:

  • свежее сало – 800-1000 г;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • перец – 4 горошка;
  • лавровый лист – 3 шт;
  • перец душистый – 1 чайная ложка;
  • паприка измельчённая;
  • холодная вода – 1 л;
  • соль.

Прежде всего необходимо подготовить рассол. Для этого нужно примерно 1 литр воды вскипятить в кастрюле, добавить туда соль и перчик, а также листья лавра. После закипания огонь следует выключить и содержимому дать остыть.

Саму свинину надо промыть, высушить и нарезать средними кусочками. Все составляющие рецепта смешать в литровой банке, рассола влить столько, сколько получится. После этого ёмкость надо закрыть крышкой и отправить в холодильник. Примерно неделю солим сало в домашних условиях в банке. После этого его можно будет употреблять, добавив чеснока, паприки и перчика. Рекомендуется после этого хранить не в баночке, а в фольге.

Солим сало с прослойками мяса

Очень вкусно получается, если в сале присутствуют мясные прослойки. В этом случае для готовки лучше всего будет выбрать горячий способ. Он хоть и не самый простой, но наиболее удачный.

Как засолить сало вкусно и быстро

Ингредиенты:

  • свинина с мясными прослойками – 1 кг;
  • листья лавра – 4-5 шт;
  • луковая шелуха – примерно от 3-х луковиц;
  • сахар – 2 ложки;
  • вода;
  • соль;
  • перец – по вкусу;
  • чеснок – 9 долек.

Луковую шелуху залить водой, подержать несколько минут и слить. Сало необходимо промыть и нарезать средними по размеру кусочками. Питьевую воду надо нагреть, добавить в неё сахар и соль, после чего выключить и остудить.

Свинину необходимо сварить в маринаде: закинуть в кастрюлю, добавить в неё рассол, шелуху, перчик и лавровый лист. Варить нужно таким образом около часа, можно и полтора. После этого огонь следует выключить, а салу дать настояться не меньше 8 часов.

Далее солим сало с прослойками мяса (брюшину) следующим образом. Натираем дольками чесночка и добавляем ещё перца. Потом оборачиваем в пищевую плёнку и помещаем в морозилку. Спустя несколько дней можно будет подавать на стол.

Сало можно не только солить, но и закоптить. В Сети лучшие рецепты засолки и копчения предлагают разные видеоблогеры (Анастасия Скрипкина) и кулинарные телепрограммы..

Приятного аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Пикантная свинина с апельсиновым соусом
Свиное филе по-восточному
Вкусный привет из Узбекистана, Или как приготовить манты в домашних условиях
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить