Куриные котлеты: жарим сочное и вкусное блюдо

Многие хозяйки в приготовлении блюд из куриного мяса сталкиваются с очень распространённой проблемой. Это сухость блюда. Можете больше не винить себя в том, что вы – плохая хозяйка. Ведь куриное филе отличается тем, что в нем нет жира (именно поэтому это мясо считается диетическим). Например, при приготовлении свиного ошейка жир выделяется из волокон и смягчает их при определенной температуре.

Ниже вы познакомитесь с рецептом приготовления куриных котлет, отличающихся сочным приятным вкусом.

Как приготовить вкусные куриные котлеты?

Совет: перед жаркой куриных котлеток необходимо поработать с фаршем. Его нужно смягчить! Сделать это можно тремя способами:

1. Добавить немного жирного мяса – свинины, говядины.
2. Помолоть через мясорубку сало.
3. Заморозить сливочное масло и натереть его на терке. Добавить в фарш кусочки масла, которые при приготовлении будут растапливаться и придадут котлеткам нежность и сочность.

Необходимые ингредиенты:

• куриная грудка – 500 граммов
• батон белый – 3 куска мякиша
• лук репчатый – 1 шт.
• яйца сырые – 1 шт.
• масло сливочное – 100 граммов
• мука белая высшего сорта – 1 стакан или 200 граммов
• масло растительное рафинированное
• соль, перец – по вкусу.

Способы и советы по приготовлению котлет из курицы

1. Для начала воспользуемся небольшим советом, описанным выше: возьмем 100 грамм сливочного масла и положим в морозильную камеру на 30-40 минут.
2. Затем нужно мякиш батона залить теплой водой, чтобы он размок и немного набух.
3. Теперь можно приступать к основному ингредиенту вкусных котлет – куриным грудкам.

   Их необходимо нарезать небольшими кусочками и помолоть через мясорубку или же измельчить в блендере. Как вам будет удобно!

   Совет: если вам, как и многим хозяйкам, свойственно плакать при шинковании лука, то стоит это наконец-то изменить.Возьмите головку репчатого лука и опустите на 1 минуту в кипящую воду. Вся горечь тут же уходит из овоща! Если лень, то есть другой способ. Хорошо обмойте лук под проточной водой, затем это же проделайте с ножом, которым будете нарезать лук.

4. Итак, как вы уже догадались из вышеуказанного совета, нужно нашинковать одну головку репчатого лука.
5. Вот и самый важный этап приготовления котлет из курицы – соединяем все ингредиенты в фарш. Для этого немного отжимаем мякиш хлеба, добавляем куриное филе, предварительно измельченное, яйцо и лук. Все это тщательно перемешиваем.
6. Затем добавляем 1 ч. л. соли, половину ч. л. черного перца и смешиваем получившуюся массу.

   Совет: для того, чтобы куриные котлеты получились еще более сочными с насыщенным вкусом, нужно добавить 5 столовых ложек кипяченой воды. Хлеб будет удерживать влагу, и котлетки получатся необыкновенными.Если фарш получился жидковатым – не переживайте. Мешайте его в течение 5-10 минут, чтобы волокна куриного мяса впитали в себя всю влагу.

7. Теперь приступаем к нашему основному козырю во вкусных котлетках – сливочному маслу.

   За время приготовления фарша (30-40 минут) масло успело остудиться, и его можно натирать на мелкой терке.

8. Добавляем получившуюся массу в фарш и окончательно замешиваем.
9. И, наконец, можно приступать к самому главному действию! Мокрыми руками лепим из фарша котлетки любой формы (какая уж вам понравится). Обваливаем их в муке и даем постоять пару минут.

   За это время успеваем разогреть сковороду, предварительно налив в нее две столовых ложки растительного масла.
10. Выкладываем куриные котлетки на сковороду. И жарим до появления золотистой корочки на среднем огне (примерно 5 минут с каждой стороны).

Приятного аппетита!

Похожие публикации:

Свинина на косточке Курица карри: рецепт приготовления Мясо по-французски: рецепт – пальчики оближешь! Аппетитная курица в духовке Гуляш из говядины с картошкой Курица в медовом соусе: рецепты с фото на праздник и на каждый день Мясные блюда на Новый год 2016 с фото: как правильно встретить Огненную Обезьяну Готовим окорочка в духовке – простые рецепты с фото, кулинарные советы