Содержание
Ни для кого не секрет, что горох очень полезен, не зря наши бабушки и дедушки готовили его чуть не каждый день. Сегодня он не так популярен, но, тем не менее, многие очень любят гороховый суп и кашку, а какое объедение пирожки с горохом – просто словами не передать. Его рекомендуют при запорах, изжоге, при нарушении пищеварительных процессов и повышенном сахаре. Чтобы кашка удалась поистине вкусной, нужно знать некоторые секреты: для начала горох хорошо промыть 5-6 раз под проточной водой, затем положить в кастрюлю и залить холодной водой 1:4 и оставить на 6-8 часов постоять, и только потом варить, тогда он провариться быстро и равномерно. Да, и еще солить нужно в самом конце, когда каша уже практически готова. Когда горошины разварятся, для однородной консистенции их можно слегка потолочь.
Список рецептов:
- Рецепт №1. Гороховая каша с мясом
- Рецепт №2. Горох с овощами
- Рецепт №3. Гороховая каша с грибами
Рецепт №1. Гороховая каша с мясом
Горох и так очень плотный, а с мясом так это вообще будет отличный и полноценный ужин или дополнение к обеду.
Необходимые ингредиенты:
- горох – 2 стакана
- мясо – 400-500 г
- лук – 1 шт
- сливочное масло
- соль и специи.
Способ приготовления:
- мясо подойдет любое, его нужно замочить в холодной воде на 3-4 часа;
- вымокшее мясо залить чистой водой, посолить, добавить лавровый лист и варить на маленьком огне;
- отваренное мясо вытянуть из бульона;
- предварительно замоченный горох положить в мясной бульон и томить до готовности;
- затем порезанное небольшими кусочками мясо и обжаренный на растительном масле до золотистого цвета лук добавить к готовому гороху, через 20 минут блюдо можно подавать к столу.
Кушанье также можно приправить чесноком и зеленью для аромата, но это уже на любителя.
Рецепт №2. Горох с овощами
Получается очень красиво и вкусно, а главное – сытно и доступно.
Необходимые ингредиенты:
- горох – 1 стакан
- морковь – 1 шт
- перец болгарский – 1 шт
- лук – 1 шт
- сливки
- растительное масло для обжарки
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- заранее промытый и вымоченный горох залить водой в соотношении 1:2 и варить 40-45 минут;
- режем на мелкие кусочки лук и болгарский перец, морковь трем на крупную терку;
- обжариваем овощи на сковороде до золотистого цвета, затем добавляем сливки 20-23% жирности, закрываем крышкой и тушим 10 минут;
- готовую кашу солим, добавляем к тушеной заправке и перемешиваем
Также можно сверху посыпать мелко нарубленной зеленью и затем подавать.
Рецепт №3. Гороховая каша с грибами
Грибы придадут блюду легкости и воздушности. Подойдут и шампиньоны, и вешенки, и маслята – в общем, все по вашему усмотрению и вкусу.
Необходимые ингредиенты:
- горох – 200 г
- вода
- грибы – 400 г
- лук репчатый – 1 шт
- чеснок – 2-3 зубчика
- подсолнечное масло
- соль, зелень и специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- гороховую кашу варить до готовности;
- лук, нарезанный кубиками, слегка обжариваем;
- грибы промыть, высушить с помощью бумажного полотенца и порезать;
- добавить грибы к луку, жарить 10-15 минут;
- чеснок и зелень измельчить и добавить в конце готовки к грибам, перемешать и дать настояться 20 минут.
Балуйте своих родных и близких вкусной гороховой кашей, она им наверняка очень понравится, а оставшуюся кашу можно использовать для начинки налистников или пирожков. Да, и еще один маленький секрет: вкус каши получится более сочным, если воду заменить мясным или овощным бульоном. Приятного аппетита!
